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ज़र्दा पुलाव/मीठे चावल – Zarda Pulao

Zarda Pulao Recipe in Hindi

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आज हम आपके लिए ज़र्दा पुलाव (Zarda Pulao) की रेसिपी लेकर आए हैं। यह एक पूरी तरह से शाकाहारी पुलाव है, जो मीठे के तौर पर ज्यादातर मुस्लिम परिवारों में उपयोग में लाया जाता है। आप भी इसे बनाएं और टेस्ट करें। यकीन करें, एक बार खाने के बाद आप इसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे।

English Recipe  – Hinglish Recipe – Other Rice Recipes

ज़र्दा पुलाव बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

ज़र्दा पुलाव Zarda Pulao बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • बासमती चावल_Basmati rice – 01 कप (भीगे हुए),
  • शक्कर_Suggar – 01 कप,
  • खोया/Mawa_Mawa – 100 ग्राम,
  • किशमिश_Raisins – 02 छोटे चम्मच,
  • काजू_Cashew – 02 छोटे चम्मच,
  • दालचीनी लकड़ी_Cinnamon – 01 पीस,
  • तेज पत्ते_Bay leaves – 02 नग।
  • लौंग_Cloves – 04 नग,
  • औरेंज कलर_Orange colour – 01 छोटा चम्मच,
  • रिफाइंड ऑयल_Refind oil – 03 बड़े चम्मच।

ज़र्दा पुलाव बनाने की विधि :


ज़र्दा पुलाव बनाने के लिये सबसे पहले भगोने में 4 कप पानी, कलर, लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी डालकर आंच पर चढ़ा दें। जब पानी में उबाल आने लगे, तो एक घंटा भीगे चावल को साधारण तरीके से पका लें।

चावल पकने के बाद अगर उसमें पानी बचता है, तो उसे छान कर निकाल दें।

इसके बाद चावल को पुन: भगोने में चढ़ा दें और उसमें शक्कर डाल कर धीमी आंच पर पकाएं।

जब शक्कर के शीरे को चावल सोख लें, तो आंच बंद कर दें और भगोने को उतार कर अलग रख लें।

अब एक पैन में रिफाइंड आयल गर्म करें और उसमें किशमिश डालें। जब किशमिश फूल जाएं, उसका चावल में तड़का लगाएं।

लीजिये, आपका ज़र्दा पुलाव तैयार है। इसे सर्व करते समय ऊपर से खोया और काजू डाल कर गार्निश करें और आनंद लें।


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