मसाला खिचड़ी बनाने की विधि – Masala Khichdi Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए मसाला खिचड़ी रेसिपी Masala Khichdi Recipe in Hindi लाए हैं। वेजि‍टेबल खिचड़ी Vegetable Khichdi एक झटपट पकने वाला खाना है। यह आसानी से बन जाती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट भी होती है। इसके अलावा वेजि‍टेबल खिचड़ी Vegetable Khichdi हाजमे के लिए भी बेहतर होती है। तो लीजिए मसाला खिचड़ी बनाने की विधि नोट करिए और इसे आज ही ट्राई करिए। हमें उम्मीद है कि मसाला खिचड़ी रेसिपी Masala Khichdi Recipe in Hindi आपको पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Popular North Indian Recipes

मसाला खिचड़ी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

वेजि‍टेबल खिचड़ी Vegetable Khichdi बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • चावल_Rice – 01 कटोरी,
  • मूंग की दाल_Moong dal – 1/2 कटोरी,
  • मटर_Peas – 1/2 कटोरी (छिली हुई),
  • आलू_Potato – 02 नग (छोटे-छोटे पीस कर लें),
  • बीन्स_Beans – 8-10 नग (छोटी-छोटी काट लें),
  • प्याज_Onion – 01 नग (बारीक कटी हुई),
  • हरी मिर्च_Green cillies – 02 नग (बारीक कटी हुई),
  • हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस कर लें),
  • काली मिर्च_Black pepper – 4-6 नग (दरदरी कुटी हुई),
  • लौंग_Cloves – 04 नग (दरदरी कुटी हुई),
  • हल्दी_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 1-2 चुटकी,
  • देशी घी_Pure ghee – 01 बड़ा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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मसाला खिचड़ी बनाने की विधि :

मसाला खिचड़ी रेसिपी Masala Khichdi Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले चावल ओर दाल को साफ करके अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद इन्हें 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दें। जब त‍क दाल और चावल भीग रहे हैं, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो कर काट लें।

कुकर को गैस पर रख कर गरम करें। गरम होने पर उसमें देशी घी डालें। घी गरम होने पर उसमें हींग और जीरे का तड़का लगाएं। इसके बाद प्याज डालें और सुनहरी होने तक भून लें।।

अब कुकर में लौंग, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक डालें और चलाते हुए 1 मिनट तक भून लें। इसके बाद कटी हुई हरी सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

अब दाल और चावल भी कुकर में डाल दें और 2-3 मिनट चला कर भून लें। अब लगभग 7 1/2 कटोरी पानी कुकर में डालें और नमक डाल कर कुकर बंद कर दें और मीडियम आंच पर पकायें।

कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और गैस का प्रेशर निकलने दें। कुकर की पूरी गैस निकल जाने के बाद कुकर को खोलें। उसमें कटी हुई हरी धनिया डाल कर मिक्स कर लें।

लीजिए आपकी मसाला खिचड़ी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट वेजिटेविल खिचड़ी Vegetable Khichdi तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मक्खन व अचार के साथ सर्व करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर जीरा राइस, लेमन राइस, मटर पुलाव, मशरूम फ्राइड राइस, पनीर मखनी बिरयानी, हैदराबादी वेज बिरयानी, जर्दा पुलाव/मीठे चावल, चावल की खीर, चावल के गुलाब जामुन, चावल की रसमलाई  रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Masala Khichdi Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

नोट-

    खिचड़ी में आप अपने पसन्द की या फिर मौसम के अनुसार उपलब्ध सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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