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वेज मोमोज – Veg Momos

Veg Momos Recipe in Hindi

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मोमोज भाप से पकने वाला तिब्बती (चायनीज़) पकवान है, पर ये अपने स्वाद के कारण इंडिया में भी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड का दर्जा पा चुका है। मोमोज रेसिपी जीरो ऑयल बेस फूड है। वेज मोमोज पौष्टिक होने के साथ-साथ बच्चों को भी बेहद पसंद आता है। इसीलिए लोग एक दूसरे से जानना चाहते है- मोमोज कैसे बनाए या वेज मोमोज बनाने की विधि क्या है ? अगर आपभी यह जानना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए वेज मोमोज रेसिपी लेकर आए हैं। हमें विश्वास है कि Veg Momos Recipe आपको अवश्य पसंद आएगी।

वेज मोमोज बनाने की विधि

  • Servings: 4 लोगों के लिए
  • Difficulty: Medium

वेज मोमोज_Veg Momos बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

  • मैदा_Flour – 100 ग्राम,
  • पनीर_Paneer – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ),
  • बन्द गोभी_Cabbage – 01 कप (बारीक कतरा हुआ),
  • गाजर_Carrot – 1/2 कप (कद्दूकस की हुई),
  • शिमला मिर्च_Capsicum – 01 (मीडियम साइज की),
  • प्याज_Onion – 01 (बारीक कटी हुई),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 (बारीक कतरी हुई),
  • अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा (कद्दूकस कर लें),
  • लहसुन_Garlic – 07 कलियां (कुटी हुई),
  • हरा धनिया_Coriander – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
  • तिल का तेल_Til oil – 02 बड़े चम्मच,
  • काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/4 चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 चम्मच,
  • सिरका_Vinegar – 01 बड़ा चम्मच,
  • सोया सॉस_Soya sauce – 01 बड़ा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

वेज मोमोज़ बनाने की विधि:

वेज मोमोज रेसिपी की शुरूआत के लिए सबसे पहले मैदा को छान कर पानी की मदद से उसे गूंथ लें और उसे लगभग एक घंटे के लिए ढ़क कर रख दें।

इसके बाद फ्राई पैन में तेल गरम करके उसमें प्याज और लहसुन डाल कर थोड़ा सा भून लें। फिर अदरक, हरी मिर्च, डालें और थोड़ा सा भूनें। फिर कटी हुई सब्जियां, पनीर, काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका, सोया सॉस, नमक और हरा धनिया भी डाल दें और 2 मिनट तक चलाते हुए पका लें। अब आपकी भरावन सामग्री तैयार है। इसे ठंडा होने पर भरावन के रूप में उपयोग करें।

अब गूथे हुये आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। लोई इतनी बड़ी हो कि उसे पतला-पतला बेलने पर लगभग 3 इंच गोलाई की पूरी तैयार हो सके। अब बेली हुई पूरी में उचित मात्रा में भरावन सामग्री रखें और उसे चारों ओर से मोड़ते हुए मोमोज के आकार में बन्द कर दें।

अब मोमोज पकाने वाला स्टैण्ड ले लें। आमतौर से 4 खाने का मोमाज बर्तन होता है, जिसमें नीचे के खाने में 1/3 पानी भर कर ऊपर के 3 खानों में मोमाेज रख कर भाप से पकाए जाते हैं। मोमोज स्टैण्ड में ऊपर बताई गई विध‍ि से मोमोज सेट करने के बाद उसे गैस पर रखें और आठ मिनट पकायें।

उसके बाद स्टैण्ड को खोल लें और सबसे नीचे वाले सांचे के मोमोज को निकाल कर सबसे ऊपर वाले खाने में रख दें और ऊपर वालों को नीचे वाले खाने मेें। ऐसा करने के बाद लगभग 8 मिनट तक इन्हें पकायें। फिर बीच वाले बर्तन के मोमोज नीचे कर दें और नीचे वाले मोमोज को बीच में करके लगभग 5 मिनट तक पका लें। मोमोज पक कर तैयार हो जायेंगे।

लेकिन अगर आपके पास मोमोज स्टैण्ड नहीं है, तो चिंता की कोई बात नहीं। आप एक भगोने में लगभग 1/2 पानी भरें और उसके ऊपर स्टील वाली छलनी पलट रख दें और उसके ऊपर मोमोज रख कर उन्हें 10 मिनट पकायें। अब आपके वेज मोमोज_Veg Momos तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और टोमैटो सॉस या मनचाही चटनियों के साथ परोसें।


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