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वनीला आइसक्रीम – Vanilla Ice Cream

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वनीला आइसक्रीम_Vanilla Ice Cream या एगलेस वनीला आइसक्रीम_Eggless Vanilla Ice Cream अपने स्वाद के कारण सभी को पसंद आती है। इसलिये आज हम आपको बिना आइसक्रीम मेकर के स्वादिष्ट वनीला आईसक्रीम बनाने की वेजिटेरियन रेसिपी_Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe बता रहे हैं। यह रेसिपी बहुत आसान है। यकीन करें, यह दूध की आइसक्रीम बनाने की विधि आपको अवश्य पसंद आएगी।

एगलेस वनीला आइसक्रीम बनाने की विधि - Eggless Vanilla Ice Cream Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

ताजी क्रीम_Fresh Cream – 01 कप, 
फूल क्रीम दूध_Full cream milk- 01 कप, 
वनीला एसेंस_Vanilla essence – 1/2 छोटा चम्मच, 
कार्न फ्लोर_Corn flour – 01 बड़ा चम्मच, 
पिसी हुई शक्कर_Crushed ice – 1/2 कप।
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वनीला आइसक्रीम बनाने की विधि:
एगलेस वनीला आइसक्रीम_Eggless Vanilla Ice Cream बनाने के लिये सबसे पहले आधा कप दूध निकाल लें और बाकी बचे दूध को किसी बड़े बर्तन में गर्म करें। जब तक दूध गर्म हो रहा है, अलग निकाले गये दूध में कार्न फ्लोर को अच्छी तरह से घोल लें।

जब गर्म किये जा रहे दूध में उबाल आने लगे, कॉर्न फ्लोर वाले दूध को डाल दें और चलाकर अच्छी तरह से मिला लें। दूध को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकायें। जब दूध गाढ़ा होने लगे, आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें। 

अब एक बड़े बर्तन (जिसमें क्रीम वाला बर्तन आ सके) में बर्फ के टुकड़े रखकर उसके ऊपर क्रीम के बर्तन को रख दें और फिर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। इसके लिये आप इलेक्ट्रानिक हैंड ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फेंटने के बाद क्रीम में वनीला एसेंस मिलायें और एक फिर से फेंट लें। इसके बाद क्रीम में पिसी हुई शक्कर डालें और उसे एक बार फिर से फेंट लें। 
दूध पूरी तरह से ठंडे होने पर क्रीम को दूध में डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और फिर उसे फ्रीजर में 2 घंटे के लिये जमा दें। 2 घंटे के बाद दूध को फ्रीजर से बाहर निकाल कर एक बार उसे फेंटें और फिर उसे आइसक्रीम जमाने वाले सांचों में भरकर 6 घंटे के लिये जमा दें। 
लीजिये, अब आपकी स्वादिष्ट वेजीटेरियन वनीला आइसक्रीम_Vegetarian Eggless Vanilla Ice Cream खाने के लिये तैयार है। इसे फ्रीजर से निकालें और क्रीम को बाउल में निकाल कर ऊपर से ड्राईफ्रूट से सजा कर आनंद लें।
( आइसक्रीम की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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