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उड़द दाल रायता – Urad Dal Rraita

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लज़ीज़ खाना‘ पर अब तक आपने लौकी का रायता, आलू का रायता और कद्दू का रायता बनाने की रेसिपी सीखी। इसी क्रम को आगे बढ़ाते हुए आज आपके साथ उड़द दाल रायता रेसिपी शेयर की जा रही है। आशा है पूर्व की रायता रेसिपीज़ (Raita Recipes) और दाल रेसिपीज़ (Pulse Recipes) की तरह ये रेसिपी भी आपको पसंद आएगी।

( Urdu RecipeRecipe in Roman English – English Recipe )

उड़द दाल रायता बनाने की विध‍ि - Urad Dal Rraita Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients): 

उड़द दाल_Urad dal – 02 बड़े चम्मच,
दही_Curd – 01 कप,
टमाटर_Tomato – 02 (बारीक कटा हुआ),
गाजर_Carrot – 01 (कद्दूकस किया हुआ),
करी पत्ता_Curry leaf – 05,
सरसों_Mustard seeds – 01 छोटा चम्मच,
हरी मिर्च_Green chilli – 01 (बारीक कटी हुई),
हींग_Asafoetida – चुटकी भर,
हरी धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई),
तेल_Oil – 01 छोटा चम्मच,
नमक_Salt – स्वादानुसार। 
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उड़द दाल रायता बनाने की विधि‍: 
उड़द दाल रायता बनाने के लिऐ एक बर्तन में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेट लें।

फेंटे हुए दही में गाजर, टमाटर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

एक पैन में उड़द दाल को लेकर सूखा भून लें। दाल के ठण्डा होने पर उसे ग्राइंडर में बारीक पीस लें। पीसने के बाद दाल को दही में डाल दें। 

एक पैन में आधा चम्मच तेल डाल कर उसे गर्म करें।

गर्म होने पर उसे सरसों, कही हुई हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें और तलें।

सरसों के तड़कने पर पैन की सामग्री को दही में डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।

इसके बाद दही को थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।

ठंडा होने पर रायता को निकालें और टेस्ट करें। 

 ( रायता की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )


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