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खस्ता उड़द दाल कचौड़ी – Crispy Urad Dal Kachori

Crispy Urad Dal Kachori Recipe in Hindi

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बहुत से लोग दाल की कचौडी (kachori) नाश्ते में खाना पसंद करते हैं, तो बहुत सी जगहों पर किसी पर्व, त्यौहार के अवसर पर कचौडी बनाने का रिवाज है। कचौडियां अगर कुरकुरी बनें, तो बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी मज़ा आ जाता है। और मन करता है कि बस खाए जाओ, खाए जाओ। मुझे मालूम है कि आपका भी मन कचौडियों के लिए लालायित हो उठा है। तो इसलिए देर न करें और फटाफट उड़द दाल कचौड़ी रेसिपी (Khasta Urad Dal Kachori Recipe) नोट करें।

Hinglish RecipeEnglish Recipe – Other Kachori Recipes

उड़द दाल कचौड़ी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

उड़द दाल कचौड़ी Urad Dal Kachori बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • धुली उड़द की दाल_Urad dal – 200 ग्राम (भीगी हुई),
  • गेहूं का आटा_Wheat flour – 500 ग्राम,
  • अदरक पेस्ट_Ginger pest – 02 छोटे चम्मच,
  • धनिया पत्ती_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई),
  • तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच एवं तलने के लिए अतिरिक्त,
  • जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच,
  • लहसुन_Garlic – 05 कलियां (पिसी हुई),
  • हरी मिर्च_Green chillies – 04 नग,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

उड़द दाल कचौड़ी बनाने की विधि :

खस्ता उड़द दाल कचौड़ी बनाने के लिये सबसे पहले आटे को गूंथ कर उसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। अब भीगी हुई दाल को पीस लें।

इसके बाद कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालें, फिर जीरे का तड़का लगाकर पिसी हुई दाल को कड़ाही में सुनहरापन आने तक तल लें।

दाल में सोंधापन आने पर आंच बंद कर दें और उसे ठण्डा होने दें। ठण्डा होने पर दाल में धनिया, अदरक, लहसुन, मिर्च, नमक डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।

आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसमें एक चम्मच भुनी दाल भर लें। अब एक लोई लें और उसे दोनों हाथों की हथेलियों के बीच में रखकर दबायें और कचौड़ी के आकार का बना लें।

कचौड़ी को बेलन से नहीं बेलें, नहीं तो कचौरी फट जायेगी। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कचौडियों को सुनहरा होने तक तलें।

लीजिये आपकी खस्ता उड़द दाल कचौड़ी (Khasta Urad Dal Kachori) तैयार है। इसे सूखी सब्जी और मनचाही चटनी के सार्थ सर्व करें और आनंद लें।


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