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तुरई छिलके की सब्जी – Turai Chilka Sabzi

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हरी सब्जियों में तुरई_Turai बहुत ही कॉमन सब्जी है। इसलिए हर घर में तुरई की सब्जी_Turai ki Sabzi बनती है। लेकिन इसके छिलके की सब्जी_Turai Chilka Sabzi बहुत कम लोग ही बनाते हैं। तो आइए आज जानते हैं कि तुरई छिलका सब्जी रेसिपी_Turai Chilka Sabzi Recipe:

तुरई के छिलके की सब्जी बनाने की विधि - Turai Chilka Sabzi Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients): 

तुरई के छिलके_Ridge rind – 02 कप,
प्याज़_Onion – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी), 
हरी मिर्च_Green chilli – 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच,
मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार,
जीरा_Cumin – 1/2 छोटा चम्मच,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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तुरई के छिलके की सब्जी बनाने की विध‍ि: 
तुरई छिलके की सब्जी_Turai Chilke ki Sabzi बनाने के लिए सबसे पहले तुरई के छिलकों को धोकर साफ़ कर लें फिर महीन काट लें।

अब कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा का चटका लगाएं।

इसके बाद बारीक कटी प्याज और बारीक कटी हरी कढ़ाही में डालें और गुलाबी होने तक भून लें।

प्याज भुन जाने पर कढ़ाही में सूखे मसाले डालें और 2 मिनट तक भून लें।

इसके बाद कढ़ाही में तुरई के छिलके डालें। साथ ही 02 बड़े चम्मच पानी डालें और ढक कर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए, आपकी स्वादिष्ट तुरई के छिलकों की सब्जी_Turai Chilka Sabzi तैयार है। इसे गरमागरम पराठों के साथ परोसें और आनंद लें। 

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