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टोमैटो केचअप – Tomato Sauce

Tomato Sauce Recipe in Hindi

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आज हम आपके लिए टोमैटो सॉस रेसिपी Tomato Sauce Recipe लेकर आए हैं। सिर्फ स्नैक्स या चाइनीज़ फूड Chinese Food ही नहीं, आजकल लगभग हर तरह के व्यंजनों के साथ टोमैटो सॉस Tomato Sauce का उपयोग होने लगा है। इसके लिए हम लोग टोमैटो सॉस  Tomato Sauce का इस्तेमाल करते हैं, जो काफी मंहगा पड़ता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो इसे अपने घर में भी बना सकते हैं। तो लीजिए, टोमेटो सॉस बनाने की विधि नोट करिए। हमें विश्वास है कि टोमैटो सॉस रेसिपी Tomato Sauce Recipe आपको अवश्य पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other Chutney Recipes

टोमेटो सॉस बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

टोमैटो सॉस Tomato Sauce बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • टमाटर_Tomato – 02 किग्रा. (पके हुए),
  • शक्कर_Sugar – 350 ग्राम,
  • काली मिर्च_Black pepper – 15 नग,
  • लौंग_Cloves – 05 नग,
  • काली इयायची_Black Cardamom – 03 नग,
  • सिरका_Vinegar – 03 बड़े चम्मच,
  • सोंठ पाउडर_Dry ginger powder – 02 छोटे चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 01 छोटा चम्मच,
  • अदरक_Ginger – 02 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
  • दालचीनी_Cinnamon – 01 टुकड़ा,
  • काला नमक_Black Salt – स्वादानुसार।

टोमेटो सॉस बनाने की विधि :

टोमैटो सॉस रेसिपी Tomato Sauce Recipe बनाने के लिये सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें काट लें।

कटे हुए टमाटर, अदरक, काली मिर्च, लौंग, इलाचयी, दालचीनी को एक बर्तन में लेकर मध्यम आंच पर उबालें। बीच-बीच में उन्हें चलाते रहें, जिससे वे तली में जलने न पाएं।

जब टमाटर नरम हो जाएं, तब आग बन्द कर दें। नरम होने के बाद टमाटरों को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें। उसके बाद इन्हें छलनी से छान लें, जिससे टमाटर का रस अलग हो जाए।

बचे हुए हिस्से को मिक्सर में डाल कर पीस लें और उसे पुन: छान लें। अब छलनी में केवल बीज और टमाटर के छिलके ही बचेंगे। उन्हें आप अलग कर दें।

टमाटर के रस को अब एक बर्तन में करके गैस पर चढ़ाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। जब रस में उबाल आने लगे, उसमें शक्कर, सोंठ पाउडर, गरम मसाला और काला नमक डाल दें और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें।

जब टमाटर का रस इतना गाढ़ा हो जाए कि वह चम्मच से गिराने पर आसानी से न गिरे, गैस को बंद कर दें।

लीजिए, अब आपकी टोमेटो सॉस बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका घर का बना टोमैटो सॉस Home Made Tomato Catchup तैयार है। इसे आप ठंडा कर लें। ठंडा होने पर केचअप में सिरका मिला दें और किसी कांच के सूखे बर्तन में भर कर रख दें और जरूरत पड़ने पर उपयोग करें।

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