Recipes, Guest posting & Reviews

तिल की गजक – Til ki Gajak

0 794
गजक तिल से बनते हैं, इसलिए इसे तिल की चिक्की_Til ki Chikki भी कहा जाता है। इसके अलावा कुछ जगहों पर इसे तिल गुड़ पट्टी_Til Gur Patti के नाम से भी पुकारा जाता है। तिल की गजक_Sesame Brittle बहुत स्वादिष्ट होती है और हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती हैं। तो आइये जानते हैं तिल गजक रेसिपी_Til Gajak Recipe:

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )
तिल की गजक बनाने की विधि - Til Gajak Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

तिल_Sesame Seeds – 200 ग्राम,
गुड़_Jaggery – 300 ग्राम,
बादाम_Almonds – 10-12 नग,
काजू_Cashew Nuts – 10-12 नग,
इलायची_Cardamom – 02 नग,
घी_Ghee – 03 छोटे चम्मच।
[post_ads] 
तिल की गजक बनाने की विधि:
तिल की गजक_Til ki Gajak बनाने के लिये सबसे पहले तिल को अच्छी तरह से साफ कर लें। गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। मेवों को बारीक कतर लें और इलायची को छील कर पीस लें। 
अब एक कड़ाही को गर्म करें। कड़ाही गर्म होने पर उसमें तिल डालें और अच्छी तरह से भून लें। तिल भुनने पर इनमें से सोंधी-सोंधी खुशबू आती है। भुनने के बाद तिल को ठंडा कर लें। इसके बाद इन्हें मिक्सर जार में डालें और थोड़ा मोटा पीस लें।
इसके बाद कड़ाही में दो छोटे चम्मच घी डालें और गर्म करें। घी गरम होने पर इसमें गुड़ डालें और हिलाते हुए कम आंच पर पकायें। थोड़ी देर में गुड़ पिघल जाएगा। गुड की चाशनी में इलायची पाउडर डाल दें और उसे चलाते हुए पकायें, जिससे उसकी गाढ़ी चाशनी बन जाये।
जब तक गुड की चाशनी पक रही है, बचे हुए घी को एक प्लेट में डालें और उसे अच्छी तरह से प्लेट में फैला दें। अब तक तिल का मिश्रण जमने की पोजीशन में आ गया होगा। अगर ऐसा हो, तो गैस बंद कर दें।
अब तिल के मिश्रण को घी लगी प्लेट में पलट दें और कलछी से बराबर फैला दें। अगर मिश्रण थोड़ा कड़ा हो गया हो, तो इसे बेलन की सहायता से बेल कर बराबर कर लें और लगभग 1/2 इंच मोटी पर्त बना लें। इसके बाद कटे हुए मेवे ऊपर से डालें और बेलन से बेल कर उन्हें दबा दें। 
अब एक चाकू की सहायता से गजक को मनचाहे साइज़ में काट लें और 30 मिनट के लिए रख दें, जिससे गजक अच्छी तरह से जम जाये। 
अब आपकी स्वादिष्ट तिल की गजक_Til ki Gajak तैयार है। आप चाहें तो इसे तुरंत खायें, चाहें तो एयर टाइट कंटेनर में रख कर एक महीने तक इस्तेमाल करें।  

 ( पनीर की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )

रेसिपी अपडेट के लिए हमारे गूगल प्लस अथवा फेसबुक पेज को लाइक करें अथवा Play Store से Laziz Khana App डाउनलोड करें। ‘रीडर्स रेसिपीज़‘ कॉलम में अपनी रेसिपी छपवाने के लिए इस आईडी पर मेल करें-

keywords: Til Gur Patti Recipe in Hindi, Sesame Brittle Recipe in Hindi, Til Chikki Recipe in Hindi, gajak sweet recipe, peanut gajak recipe, homemade gajak recipe, gajak recipe by sanjeev kapoor, khasta gajak recipe, gajak roll recipe, gajak recipe in urdu, morena gajak, Ingredients for Crispy Til Chikki Recipe, Sweet Recipes, Chikki Recipe, Makar Sankranti Recipe, Ingredients for Til Ki Gajak Recipe, jaipur ki gajak recipe in hindi, गजक बनाने की विधि, चिक्की बनाने की विधि, तिल खाने के फायदे, गजक बनाने का तरीका, गजक बनाना, गजक बनाने कि विधि