खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि – Khatta Meetha Achar Recipe in Hindi

आज हम आपके‍ लिए खट्टे मीठे अचार की रेसिपी Khatta Meetha Achar Recipe लाए हैं। गर्मी के मौसम में आम Mango सबका खास बन जाता है। और ऐसे में अगर आपने आम का खट्टा मीठा अचार Sweet Mango Pickle नहीं खाया, तो फिर क्‍या खाया। आम का खट्टा मीठा अचार Sweet Mango Pickle बहुत टेस्‍टी होता है और बनाने में भी आसान है। तो फिर आप भी आम का खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें उम्‍मीद है कि खट्टे मीठे अचार की रेसिपी Khatta Meetha Achar Recipe रेसिपी आपको जरूर पसंद आयेगी।

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खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आम का खट्टा मीठा अचार Sweet Mango Pickle बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • कच्चे आम_Raw mango – 01 किलो,
  • पिसी शक्कर_Fine sugar – 01 किलो,
  • सिरका_Vinegar – 1/4 कप,
  • किशमिश_(Raisins – 50 ग्राम,
  • छुहारे_Dry dates – 6-7 (बारीक कटे हुये),
  • सौंफ_Fennel – 25 ग्राम (भून कर पीसी हुयी),
  • काली मिर्च_Black pepper – 25 ग्राम (भून कर पीसी हुयी),
  • जीरा_Cumin seeds – 25 ग्राम (भून कर पीसा हुआ),
  • चिरौंजी_Chironji – 02 छोटे चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 बड़ा चम्मच,
  • केसरिया रंग_Orange color – 01 चुटकी
  • काला नमक_Black salt – 01 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि :

    खट्टे मीठे अचार की रेसिपी Khatta Meetha Achar Recipe के लिये सबसे पहले आम को धोकर छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। उसके बाद एक बड़ा चम्मच नमक लेकर आम के गूदे पर छिड़क कर अच्छी तरह से मिला दें और 2 घंटे के लिए रख दें।

    2 घंटे बाद एक कड़ाही में पिसी शक्कर अौर कद्दूकस किया आम मिलाकर गैस पर मीडियम आंच पर पकायें। जब शक्कर पिघल कर शीरा बन जाये, उसमें सौंफ, जीरा, काली मिर्च पाउडर और कटे हुए छुहारे डाल दें और बीच-बीच में चलाते रहें।

    मिश्रण गाढ़ा होने पर उसमें किशमिश, चिरौंजी डाल दें और 2 मिनट पकायें। उसके बाद मिर्च पाउडर, काला नमक डालें और 2 मिनट और पकायें। उसके बाद ढक्कन बंद करके गैस ऑफ कर दें।

    लीजिए आपकी खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका आम का खट्टा मीठा अचार Sweet Mango Pickle तैयार है। ठंडा होने पर इसे कांच के साफ जार में रख दें और खाने के साथ चटखारे लेकर खायें।

    साथ ही आप हमारी पॉपुलर खजूर इमली चटनी, मसाला चाय, मीठी टमाटर चटनी, पालक का जूस, लखनवी धनिया चटनी, आंवला का मुरब्‍बा, नींबू का अचार, झटपट टमाटर सूप, लहसुन की चटनी, आलू रायता रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको खट्टे मीठे अचार की रेसिपी Khatta Meetha Achar Recipe की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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