सूजी की कचौरी – Suji ki Kachori

आज हम आपके लिए सूजी कचौरी रेसिपी लेकर आए हैं। कचौरी एक पारम्परिक स्नैक्स है, जो बेहद लज़ीज होती है। सूजी कचौरी त्‍यौहार या किसी खास मौके पर बनाई जाती है और खाने में बेहुत टेस्‍टी होती है। सूजी की कचोरी बनाने में भी बेहद आसान है। इसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। लीजिए आप भी सूजी की कचौरी बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें पूरा यकीन है कि सूजी कचौरी रेसिपी Suji Kachori Recipe आपको पसंद आएगी।

सूजी की कचौरी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

सूजी कचौरी Suji Kachori बनाने की विधि रेसिपी

आवश्यक सामग्री :

  • सूजी_Semolina – 01 कप,
  • आलू_Potato – 04 नग, (उबले हुए),
  • हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 नग (बारीक कटी हुई),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस की हुई),
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • अमचूर पाउडर_Amchur powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam Masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • अजवायन_Oregano – 1/4 छोटा चम्मच,
  • तेल_Oil – आवश्यकतानुसार,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

सूजी की कचौरी बनाने की विधि :

सूजी कचौरी रेसिपी के लिए सबसे पहले कचौरी की स्टफिंग बनाएंगे। इसके लिए उबले हुए आलू को मैश कर लें। आलू में अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच नमक और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें। ये आपकी कचौरी की स्टफिंग तैयार हो गई।

अब एक बर्तन में दो कप पानी गरम करें। पानी जब उबलने लगे, इसमें अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डाल दें। फिर इसमें धीरे-धीरे सूजी डालें और चलाते रहें। जब सूजी गाढी हो जाए, गैस बंद कर दें और चलाते हुए ठंडी करें।

जब सूजी हाथ में लेने लायक ठंडी हो जाए, तब हाथों में थोड़ा सा तेल लगा लें और सूजी को अच्छी तरह से गूंथ लें।

गुंथी हुई सूजी से एक नींबू के बराबर लोइयां बना लें। लोई को चपटा करके उसके बीच में ज़रूरत भर की स्टफिंग रखें और फिर उसे बंद करके कचौरी आकार की बना लें। इसे ही सारी कचौरी तैयार कर लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें कचौरी डालें और उलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

लीजिए, आपकी सूजी कचौरी रेसिपी कम्‍प्‍लीट हुई। आपकी सूजी कचौरी तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और मनपसंद चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।


नोट:


सूजी को हल्की गरम होने पर ही कचौरी बनाएं। ठंडी होने पर सूजी सख्त हो जाएगी और कचौरी नहीं बनेगी। अगर सूजी पकाने के बाद ठंडी हो जाए, तो उसमें गरम पानी डाल कर फिर से गूंथ लें और तब कचौरी बनाएं।

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