भरवां टमाटर – Stuffed Tomato

आज हम आपके लिए भरवां टमाटर रेसिपी Stuffed Tomato Recipe in Hindi लाए हैं। भरवां टमाटर Bharwa Tamatar खाने में बेहद टेस्‍टी होता है और बनाने में भी बेहद आसान है। भरवां टमाटर की सब्‍जी Bharwa Tamatar ki Sabzi आप सूखी भी बना सकते हैं ओर ग्रेवी (भरवां टमाटर ग्रेवी) में भी। लीजिए भरवां टमाटर बनाने की विधि नोट करिए और इसे भरवां टमाटर की सब्‍जी Bharwa Tamatar ki Sabzi आज ही ट्राई करिए। हमें यकीन है कि भरवां टमाटर रेसिपी Stuffed Tomato Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

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भरवां टमाटर बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

भरवां टमाटर Stuffed Tomato बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • टमाटर_Tomato – 7-8 (मीडियम साइज),
  • पनीर_Cottage cheese – 100 ग्राम,
  • आलू_Potato – 02 नग (उबले हुये),
  • काजू_Cashew – 5-6 नग (इच्‍छानुसार),
  • किशमिश_Raisins – 01 बड़ा चम्‍मच (इच्‍छानुसार),
  • हरी मिर्च_Green chillies – 02 नग (बारीक कटी हुई),
  • लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/4 छोटा चम्मच,
  • अदरक का पेस्ट_Ginger pest – 01 छोटा चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • तेल_Oil – 2-3 बड़े चम्‍मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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भरवां टमाटर बनाने की विधि :

भरवां टमाटर रेसिपी Stuffed Tomato Recipe in Hindi के लिए सबसे सभी टमाटरों को धो लें और फिर उन्‍हें सुखा लें। जब तक टमाटर सूख रहे हैं, काजू के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। साथ ही आलू छीलकर इन्हें बारीक काट लें और पनीर को बारीक-बारीक तोड लें।

पानी सूखने के बाद टमाटर के ऊपर की तरफ चाकू से गोलाई में काटकर उसे अलग कर दें। साथ ही टमाटर के अन्दर का गूदा चाकू की मदद से निकाल लें। निकाले गये गूदा को एक कटोरी में रख लें। सारे टमाटरों गूरा निकालने के बाद उसे मिक्‍सर में डालें और महीन पीस लें।

अब एक फ्राई पैन में 1 1/2 बड़े चम्‍मच तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा का तडका लगाएं। जीरा भुनने के बाद इसमें हींग, अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और चलाते हुए मिक्‍स कर लें। साथ ही टमाटर के गूदे के मिक्‍चर में से आधा भाग, लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच नमक भी डाल दें। मिश्रण को तब तक चलाते हुए भूनें, जब तक यह तेल न छोड़ दें।

मसाला के तेल छोड़ने पर मिश्रण में कटे हुए आलू, काजू, किशमिश, गरम मसाला डालें और चलाते हुए भून लें। इसके बाद पनीर और कटी हुई हरी धनिया डालें और मिक्स करते हुए 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। अब आपकी भरावन तैयार है। ठंडा होने पर इसे खोखले किये गये टमाटरों में अच्‍छी तरह से भर दें।

अब एक भारी तले की प्लेन सरफेस वाली कढ़ाई गरम करें। इसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और भरे हुए टमाटरों को कढ़ाई में बराबर से रख दें। इसके बाद बड़ा चम्‍मच तेल लेकर टमाटरों के ऊपर फैला दें और कढ़ाई को ढ़क कर 3-4 मिनट तक पकायें।

3 मिनट बाद कढ़ाई को खोलें और टमाटरों को चिमटे की मदद से सावधानी से पलट दें। फिर इन्‍हें ढ़क कर 2 मिनट और पका लें। इसके बाद फिर टमाटर चेक करें, जो हिस्‍सा न पका हो, उसे नीचे करके फिर एक बार पका लें। इस तरह हर 2-2 मिनट में टमाटरों को पलटते रहें। ये 8-10 मिनट में अच्‍छे से पक जाएंगे।

लीजिए आपकी भरवां टमाटर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी भरवां टमाटर की सब्‍जी Bharwa Tamatar ki Sabzi तैयार हैं। इन्हें सर्विंग प्‍लेट में निकालें और गर्मागरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

साथ ही हमारी पॉपुलर भरवां करेले आशिकाना, पाव भाजी, गुजराती खांडवी, कुरकुरी भिंडी, तुरई छिलके की सब्‍जी, अरवी मसाला, चिली पोटैटो, शाही आलू पनीर, बेसन शिमला मिर्च रेसिपी भी ट्राई करें। भरवां टमाटर बनाने की विधि की तरह ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

नोट-

अगर आप भरवां टमाटर ग्रेवी बनाना चाहते हैं, तो टमाटर पकने के बाद मनचाही ग्रेवी तैयार कर लें। इसके बाद पके हुए भरवां टमाटर ग्रेवी में डाल कर ढक दें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट पका लें। आपकी भरवां टमाटर ग्रेवी तैयार हो जाएगी।

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