स्पेशल ठंडाई – Special Thandai

गर्मी के दिनों में ठंडी और मीठी चीजें दिल को सुकून देती हैं। इसीलिए आज आपके साथ हम ठंडाई (Thandai) रेसिपी शेयर कर रहे हैं। इसे पीजिए और खुद को एकदम कूल फील कीजिए। और हां, अगर आपको गर्मी की और रेसिपीज़ के बारे में जानना हो, तो बिना देर किए, यहां पर क्लिक कर सकते हैं:

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आवश्यक सामग्री (Ingredients):

दूध (Milk) – 750 मिली0,
बादाम (Almond) – 50 ग्राम,
शक्कर (Sugar) – 05 चम्मच,
छोटी इलायची (Cardamom) – 10 नग,
सौंफ (Fennel seed) – 1+1/2 छोटे चम्मच,
साबुत धनिया (Coriander) – 1/2 छोटा चम्मच,
गुलाब की पंखुडियां (Rose petals) – 03 छोटे चम्मच,
गुलाब जल (Rose water) -02 चम्मच,
कुटी हुयी बर्फ (Crushed ice) – आवश्यकतानुसार।

ठंडाई बनाने की विधि‍:

गर्मी की स्पेशल ठंडाई (Special Thandai) बनाने के लिए सबसे पहले तवा को गर्म करके उसपर सभी मसालों को डालें और अच्छी तरह से सूखा भून लें।

इसके बाद दूध, गुलाब की पंखुडियां, गुलाब जल के अलावा सारी सामग्री को पानी में भि‍गो दें।

पानी पर्याप्त मात्रा में रहे, जिससे मसाले ठीक से भीग सकें।

2 घण्टे बाद मसाले को निकाल कर ग्राइंडर में पीस लें।

पिसे हुए मसाले को दूध में मिला दें फिर इसे बारीक कपड़े से छान लें।

साथ ही कुटी हुयी बर्फ और गुलाब जल मिला कर ऊपर से गुलाब की पंखुडियां सजा दें।

लीजिये आपकी ठंडाई (Thandai) तैयार है। इसे गिलास में निकालें और टेस्ट करें।

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