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शाही आलू-पनीर – Shahi Aloo Paneer

Aloo Paneer Recipe in Hindi

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अगर आप वेजीटेरियन हैं, तो आपको पनीर paneer का अध‍िक से अध‍िक सेवन करना चा‍हिए। क्योंकि पनीर सेहत के लिये बहुत फायदेमंद होता है। पनीर की इसी उपयोगिता को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके लिये लाये हैं शाही आलू-पनीर Shahi Aloo Paneer . यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है, और बनाने में भी बेहद आसान है। हमें यकीन है कि शाही आलू-पनीर रेसिपी Shahi Aloo Paneer Recipe आपको पसंद आयेगी।

English Recipe –  Hinglish Recipe – Other Paneer Recipes

आलू पनीर बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आलू पनीर Aloo Paneer बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • पनीर_Paneer – 300 ग्राम,
  • आलू_Potato – 04 उबले हुए,
  • दही_Curd – 1 1/2 कप,
  • मेथी पत्ती_Fenugreek leaves – 1/2 कप सुखाई हुई,
  • घी_Ghee – 01 बड़ा चम्मच,
  • प्याज_Onion – 02 नग कटी हुई,
  • अदरक_Ginger – 1 1/2 इंच टुकड़ा,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 03 नग बारीक कटी हुई,
  • टमाटर_Tomato – 04 बारीक कटे हुए,
  • लहसुन पेस्ट_Garlic pest 02 छोटे चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • काली मिर्च पाउडर_Black peper powder – 01 चुटकी,
  • बादाम_Almond – 10 कटे हुए,
  • किशमिश_Raisins – 15-16,
  • पिस्ता_Pistachios – 10-15 कटे हुए,
  • केसर_Saffron – 01 चुटकी भीगी हुई,
  • हरी धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच कटी हुई,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

आलू पनीर बनाने की विधि :

शाही आलू पनीर बनाने के लिये सबसे पहले उबले हुए आलुओं को काट लें। इसके बाद पनीर को भी मनचाहे साइज़ में काट लें।

अब एक बड़े बाउल में दही, सूखी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटे हुए आलू और पनीर डालें और मिक्स कर लें।

एक फ्राई पैन में घी डाल कर गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें प्याज डालें और भून लें।

प्याज भुन जाने पर पैन में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट डालें और थोड़ा सा भून लें। फिर उसमें कटे हुए टमाटर और नमक डालें और उसे चला कर 2 मिनट के लिये ढ़क दें।

2 मिनट के बाद पैन में दही का मिश्रण डाल दें और चलाते हुए तब तक पकायें, जब तक पैन चिकनाई न छोड़ने लगे। अब पैन में काली मिर्च पाउडर, सूखे मेवे और केसर मिलायें और चलाते हुए थोड़ा सा पका लें।

लीजिये आपका शाही आलू-पनीर Shahi Aloo Paneer तैयार है। अब इसे हरी धनिया से गार्निश करें और फिर पराठे या रोटी के गर्मा-गर्म सर्व करें।


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