सरसों का साग – Sarson Ka Sag

आज हम आपके लिए सरसों का साग रेसिपी Sarson Ka Saag Recipe लेकर आए हैं। मक्के की रोटी और सरसों का साग Sarson Ka Sag का काॅम्‍बिनेशन जबरदस्‍त होता है। यह पंजाबियों की फेवरेट डिश है और ठंड के दिनों में वे इसे बहुत चाव से खाते हैं। सरसों का साग Sarson Ka Sag स्‍वास्‍थ्‍य के नजरिए से भी बेहद फायदेमंद होता है। तो लीजिए आप भी सरसों साग बनाने की विधि नोट करिए और इसे इस वीकेंड में जरूर ट्राई करिए। हमें पूरा विश्वास है कि यह स्वादिष्ट सरसों का साग रेसिपी Sarson Ka Saag Recipe आपको अवश्य पसंद आएगी।

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सरसों साग बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

सरसों साग Sarson Sag बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • सरसों के पत्ते_Mustard leaves – 500 ग्राम,
  • पालक_Spinach – 150 ग्राम,
  • बथुआ_Bathua – 100 ग्राम,
  • टमाटर_Tomato – 250 ग्राम,
  • प्याज_Onion – 01 (बारीक कटी हुई),
  • लहसुन_Garlic – 05 कलियां (बारीक कटी हुई),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग,
  • अदरक_Ginger – 01 बड़ा टुकड़ा,
  • सरसों का तेल_Mustard oil – 02 बड़े चम्मच,
  • बटर/घी_Butter/Ghee – 02 बड़े चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 02 चुटकी,
  • जीरा_Cumin – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • मक्के का आटा_Corn flour – 1/4 कप,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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सरसों साग बनाने की विधि :

सरसों का साग रेसिपी Sarson Ka Saag Recipe के लिये सबसे पहले सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को अच्छी तरह से साफ करके धुल लें। इसके बाद उन्हें छलनी में रख दें, जिससे पानी निथर जाए। इसके बाद इन्हें मोटा-मोटा काट लें और कुकर में एक कप पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक उबाल लें। इसके बाद कुकर को उतार कर रख दें और उसकी सीटी निकलने तक प्रतीक्षा करें।

अब टमाटर और अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और फिर उसे हरी मिर्च के साथ मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें। उसके बाद कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें मक्के का आटा डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें।

आटे को एक प्याली में निकालने के बाद कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें और उसे गरम करके उसमें हींग और जीरा डाल दें और दस सेकेंड तक भून लें। उसके बाद प्याज और लहसुन डालें और हल्का गुलाबी होने तक भून लें।

उसके बाद हल्दी पाउडर, टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डालें और मसाले को तब तक भूनें, जब तक कि वह तेल न छोड़ने लगे। मसाले के भुनने के दौरान कुकर से सरसों के पत्ते निकाल लें। उन्हें ठंडा करके मिक्सी में डालें और दरदरा पीस लें।

अब भुने हुये मसाले में सरसों के पिसे हुए पत्ते डाल दें। साथ ही आवश्यकतानुसार पानी, मक्के का आटा और नमक भी डालें और अच्छी तरह से चला दें। उसके बाद इसे मध्यम आंच पर पकाएं और उबाल आने के पांच-छ: मिनट बाद तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए, सरसों साग बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट सरसों का साग Sarson Ka Sag तैयार है। इसमें ऊपर से बटर या देशी घी डालें और मक्के की रोटी अथवा परांठा के साथ गर्मा-गरम सर्व करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर छोले भटूरे, कटहल कोरमा, आलू टमाटर की सब्‍जी, भरवां करेला, राजमा मसालालेमन राइस, भरवां शिमला मिर्च, आलू का कोफ्ता, चिली पनीर, मटर का निमोना रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको सरसों का साग रेसिपी Sarson Ka Saag Recipe की तरह ही पसंद आएंगी।

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