चावल की रसमलाई – Rice Rasmalai

दोस्‍तो, आपने चावल के पकवान या चावल के मीठे पकवान तो बहुत से बनाए होंगे, पर चावल की रसमलाई Rice Rasmalai नहीं बनाई होगी। इसीलिए आज हम आपके लिए यह स्‍पेशल रेसिपी लेकर आए हैं। चावल की रसमलाई बहुत टेस्टी होती है और आसानी से बन जाती है। और हां, इसे आप रात के बचे हुए चावल से भी बना सकते हैं। तो लीजिये, चावल की रसमलाई रेसिपी Rice Rasmalai Recipe नोट करिए। और हां, अब अगर कोई आपसे चावल के पकवान , चावल के मीठे पकवान के बारे में पूछे, तो उसे ‘लज़ीज़ खाना’ पर पता जरूर बताएं।

English Recipe – Hinglish Recipe – Other Rice Recipes

चावल की रसमलाई बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

चावल की रसमलाई Rice Rasmalai बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • चावल_Rice – 01 कटोरी (पके हुए),
  • दूध_Milk – 01 लीटर,
  • शक्कर_Sugar – 50 ग्राम,
  • कस्टर्ड पाउडर_Custard powder – 01 छोटा चम्मच,
  • पिस्ता_Pistachios – सजावट के लिए,
  • बादाम_Almond – सजावट के लिए।

फ्रूट कस्टर्ड – Fruit Custard

चावल की रसमलाई बनाने की विधि :

चावल की रसमलाई रेसिपी Rice Rasmalai Recipe के लिये सबसे पहले पके हुए चावलों को सिल या चकले पर बारीक पीस लें। इसके बाद गैस पे कढाई रख कर दूध को उबलने को रख दें। जब तक दूध पक रहा है, एक कटोरी में थोडा सा पानी लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर घोल लें।

दूध में उबाल आने पर कस्टर्ड पाउडर को दूध में कल्छी से चलाते हुए मिलाएं। इसके बाद 5 मिनट तक दूध उबालें, फिर शक्कर को दूध में डाल दें और चलाते हुए पकायें।

जब दूध थोडा गाढा हो जाए, तो इसमे पिसे हुए चावल के छोटे-छोटे पेड़े नुमा बना कर डाल दें। साथ ही दूध को हल्के हाथ से चलाते रहें, नहीं तो कढ़ाही की तली में दूध लग जायेगा। दूध चलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पेड़े टूटने न पायें।

दूध थोडा और गाढा होने पर गैस को बन्द कर दें और उसे ठंडा होने दें। जब दूध सामान्य टेम्प्रेचर में आ जाये, उसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक घन्टे बाद रसमलाई को फ्रिज से निकालें। अब आपकी चावल वाली रसमलाई एकदम रेडी है। बस इसे कतरे हुए बादाम, पिस्ता से सजायें और सर्व करें। उम्‍मीद है अब जब भी कोई चावल के पकवान के बारे में बात करेगा, आपको इस रसमलाई का ख्‍याल जरूर आएगा।

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