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चावल की रसमलाई – Rice Rasmalai

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रसमलाई ऐसी मिठाई है, जिसका नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन क्या आपने चावल की रसमलाई खाई है? नहीं? तो फिर आज ही ट्राई करें। चावल की रसमलाई बहुत टेस्टी होती है और आसानी से बन जाती है। तो लीजिये, नोट करिए चावल की रसमलाई की रेसिपी_Rice Rasmalai Recipe:

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )
चावल की रसमलाई बनाने की विधि - Rice Rasmalai Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

चावल_Rice – 01 कटोरी (पके हुए),
दूध_Milk – 01 लीटर,
शक्कर_Sugar – 50 ग्राम,
कस्टर्ड पाउडर_Custard powder – 01 छोटा चम्मच,
पिस्ता_Pistachios – सजावट के लिए,
बादाम_Almond – सजावट के लिए।
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चावल की रसमलाई बनाने की विधि:
चावल की रसमलाई बनाने के लिये सबसे पहले पके हुए चावलों को सिल या चकले पर बारीक पीस लें। इसके बाद गैस पे कढाई रख कर दूध को उबलने को रख दें। जब तक दूध पक रहा है, एक कटोरी में थोडा सा पानी लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर घोल लें। 
दूध में उबाल आने पर कस्टर्ड पाउडर को दूध में कल्छी से चलाते हुए मिलाएं। इसके बाद 5 मिनट तक दूध उबालें, फिर शक्कर को दूध में डाल दें और चलाते हुए पकायें।
जब दूध थोडा गाढा हो जाए, तो इसमे पिसे हुए चावल के छोटे-छोटे पेड़े नुमा बना कर डाल दें। साथ ही दूध को हल्के हाथ से चलाते रहें, नहीं तो कढ़ाही की तली में दूध लग जायेगा। दूध चलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पेड़े टूटने न पायें। 
दूध थोड और गाढा होने पर गैस को बन्द कर दें और उसे ठंडा होने दें। जब दूध सामान्य टेम्प्रेचर में आ जाये, उसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 
एक घन्टे बाद रसमलाई को फ्रिज से निकालें। उसके ऊपर से कतरे हुए बादाम, पिस्ता से सजायें और सर्व करें। 

 ( मिठाई की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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यह रेसिपी हमें श्रीमती शश‍ि केसरी ने भेजी है। कुकिंग आपकी हॉबी है और आप खाने में नये-नये प्रयोग करती रहती हैं। 

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