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कच्चे आम की तीखी चटनी – Raw Mango Chutney

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हमारे देश में तरह-तरह की चटनी_Chutney खाई जाती हैं। चटनी से न सिर्फ दस्तरख्वान की रौनक बढ़ जाती है, वरन खाने का स्वाद भी दोगुना हो जाता है। इसीलिए ‘लज़ीज़ खाना’ पर समय-समय पर तरह-तरह की चटनियां परोसी जाती रही हैं। इसी सिलसिले में आज पेश है आम की तीखी चटनी_Raw Mango Chutney बनाने की विध‍ि। यह चटनी खाने में स्वादिष्ट है और बनाने में बेहद आसान। हमें उम्मीद है कि आम की तीखी चटनी रेसिपी_Raw Mango Chutney Recipe आपको पसंद आएगी।

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )

आम की तीखी चटनी बनाने की विधि - Raw Mango Chutney Recipe in Hindiआवश्यक सामग्री (Ingredients):
कच्चे आम_Raw mango – 04 नग (मीडियम साइज़),
लहसुन_Garlic – 15-16 कलियां,
लाल मिर्च_Red chilli – 04 नग (साबुत),
ज़ीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
सरसों का तेल_Mustard oil – 01 छोटा चम्मच,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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आम की तीखी चटनी बनाने की विधि:
कच्चे आम की तीखी चटनी_Raw Mango Chutney बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आमों को छील कर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद आमों को बीच से काट कर उनके बीज निकाल दें और आम के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
अब लहसुन की कलियों को साफ कर लें और लाल मिर्च के डंठल निकाल दें। साथ ही मिर्च को तीन-चार छोटे-छोटे टुकड़े में तोड़ लें।
अब मिक्सर में आम के टुकड़े, लहसुन की कलियां, लाल मिर्च के टुकड़े, ज़ीरा और स्वादानुसार नमक डालें और हल्का दरदरा पीस लें।
आम के मिश्रण को एक कटोरी में निकाल लें। कटोरी में एक छोटा चम्मच सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
लीजिये आपकी कच्चे आम की तीखी चटनी_Raw Mango Chutney तैयार है। खाने के साथ इस चटनी का इस्तेमाल करें, इससे खाने का स्वाद दो गुना हो जाएगा। चटनी को फ्रिज में रख कर आप इसे 8-10 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

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