राजमा बनाने की विधि – Rajma Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए राजमा रेसिपी इन हिंदी Rajma Recipe in Hindi लाए हैं। इसे राजमा मसाला Rajma masala और राजमा करी Rajma curry भी कहते हैं। राजमा की सब्जी Rajma sabji बेहद स्वादिष्ट होती है। बहुत से लोग राजमा चावल Rajma chawal बेहद शौक से खाते हैं। इसीलिए अक्‍सर लोग हमसे पंजाबी राजमा रेसिपी Punjabi Rajma Recipe, राजमा रेसिपी पंजाबी स्टाइल, आलू राजमा रेसिपी पूछते रहते हैं। आप भी राजमा बनाने की विधि ट्राई करें। हमें यकीन है कि राजमा रेसिपी इन हिंदी Rajma Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

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राजमा बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

राजमा करी Rajma curry बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री : Rajma Curry Ingredients

  • राजमा_Kidney beans – 01 कप,
  • टमाटर_Tomato – 03 नग (बड़े),
  • प्याज_Onion – 02 नग (बड़े),
  • लहसुन_Garlic – 7-8 कलियां,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग,
  • अदरक_Ginger – 02 इंच का टुकड़ा,
  • जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam Masala – 01 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटाचम्मच,
  • लालमिर्च पाउडर_Chili powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
  • खाने वाला सोडा – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – 02 बड़े चम्मच (कटी हुई),
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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राजमा बनाने की विधि : How To Make Rajma Curry

राजमा रेसिपी इन हिंदी Rajma Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले राजमा को धो कर 8-9 घंटे के लिए भि‍गा दें। अगर मौसम ठंडा हो, तो भ‍िगोने के लिए गुनगुने पानी का इस्मेमाल करें। भीगने के बाद राजमा का पानी निकाल कर रख लें और उसे अच्छी तरह से धो लें।

अब कुकर में राजमा के साथ एक गिलास पानी और खाने का सोडा डालें और गैस पर मीडियम आंच पर पकायें। 02 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और 7-8 मिनट पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें।

जब तक राजमा ठंडे हो, मसालों की तैयारी कर लें। इसके लिए टमाटर, अदरक और हर मिर्च को धो लें और प्याज तथा लहसुन को छील लें। फिर प्याज को मोटा-मोटा काट कर मिक्सर में पीस लें। इसके बाद लहसुन, अदरक और हरी मिर्च काे भी एक साथ पीस लें। साथ ही टमाटर को छोटा-छोटा काट लें।

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अब एक फ्राई पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरा डालकर चटका लगायें। इसके बाद प्याज का पेस्ट डालें और उसे धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें।

जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें लहसुन, अदरक, मिर्च का पेस्ट डाल दें और 5 पांच मिनट भून ले। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और 2 मिनट तक पका लें।

2 मिनट के बाद पैन में कटे हुए टमाटर डालें और इसे तब तक पकायें, जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। तेल छोड़ने पर पैन में राजमा डालें और 5 मिनट तक भून लें। इसके बाद पैन में राजमा का बचा हुए पानी डाल दें। पानी की सतह राजमा के ऊपर होनी चाहिए। अगर राजमा का बचा हुआ पानी कम हो, तो अलग से भी पानी लेकर इसमें डाल सकते हैं।

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अब राजमा को करीब 10 मिनट तक या ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकायें। जब राजमा करी Rajma curry की ग्रेवी पर्याप्त मात्रा में गाढ़ी हो जाए, गैस ऑफ कर दें।

लीजिए राजमा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका राजमा मसाला Rajma masala तैयार है। बस इसे कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें और राजमा सब्‍जी Rajma Sabji को पराठों के साथ सर्व करें या चावल के साथ सर्व करके राजमा चावल Rajma Chawal के रूप में आनंद लें।।

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