पंजाबी पालक पनीर – Punjabi Palak Paneer

आज हम आपके लिए आपके लिये पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer Recipe लेकर आए हैं। ये एक पंजाबी रेसिपी है, जिसे पंजाबी पालक पनीर Punjabi Palak Paneer भी कहते हैं। पालके के साथ ही साथ पनीर के लाभ  भी बेशुमार होते हैं, इसलिए पालक पनीर को अपनी डाइट में ज्‍यादा से ज्‍यादा शामिल करना चाहिए। साथ ही इसका टेस्ट भी गज़ब का होता है। जो भी इसे खाएगा, बस उंगलियां चाटता रह जाएगा। तो फिर देर किस बात की, पालक पनीर बनाने की विधि फटाफट नोट करें । आप भी आज ही पंजाबी पालक पनीर Punjabi Palak Paneer ट्राई करें। आपको पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer Recipe जरूर पसंद आएगी।

English RecipeHinglish recipe – Other Punjabe Recipes

पालक पनीर बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

पंजाबी पालक पनीर Punjabi Palak Paneer बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • पालक_Spinach – 04 कप (कटी हुई),
  • पनीर_Paneer – 1/2 कप (चौकोर कटा हुआ),
  • मलाई_Sour cream – 03 बड़े चम्मच,
  • प्याज_Onion – 01 नग (बारीक कटा हुआ),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बीज निकाल कर बारीक कटी हुई),
  • लहसुन_Garlic – 4-5 कलियां (पिसी हुई),
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ),
  • गरम मसाला_Garam masal – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नींबू का रस_Lemon juice – 01 छोटा चम्मच,
  • कसूरी मेथी_Fenugreek seeds – 01 छोटा चम्मच,
  • तेल_Oil – आवश्यकतानुसार,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

पालक पनीर बनाने की विधि :

पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer Recipe के लिए सबसे पहले पालक को साफ करके उसे अच्छी तरह से धो लें। उसे छोटे-छोटे टुकडों में काट लें और पानी में थोड़ा सा नमक मिला कर दो मिनट के लिए उबाल लें।

इसके बाद पालक को छान कर उसका पानी निकाल दें। छन्नी में ऊपर से थोड़ा सा सादा पानी भी डालें, जिससे पालक ठंडी हो जाए। अब उबली हुई पालक के साथ अदरक, हरी मिर्च और लगभग 1/4 कप पानी लेकर मिक्सर में महीन पीस लें।

उसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर पनीर के टुकडोे को सुनहरे रंग के तल लें। फिर उन्हें गरम पानी में डुबाकर 10 मिनट के लिए रख दें, इससे वे मुलायम हाे जाएंगे। अब अगर कड़ाही में 02 बड़े चम्मच तेल (न हो, तो मिला लें) बचा है, तो उसमें प्याज डाल दें और सुनहरे रंग की होने तक भून लें।

कड़ाही में लहसून डालें और चलाते हुए 20-25 सेकेंड तक चलाते हुए भूनें। उसके बाद पिसी पालक, गरम मसाला और नमक डालकर मिश्रण को चलाते हुए थोड़ी देर तक पका लें। पालक अच्छी तरह से भुन जाने पर उसमें 1/3 कप पानी डाल कर मिला दें धीमी आँच पर पकाएं।

साथ ही उसे बीच-बीच में चलाते भी रहें। जब पालक में उबाल आने लगे, उसमें तला हुआ पनीर डाल दें और पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद नींबू का रस और कसूरी मेथी डालकर मिलादें और गैस बंद कर दें।

अब आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर Palak Paneer तैयार है। बस इसमें मलाई डालकर मिलाएं और गर्मा-गरम सब्जी को रोटी, पराठा अथवा कुल्चे के साथ सर्व करें।

25 Paneer Recipes – 25 पनीर रेसिपीज़


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