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मूंगफली की बर्फी – Peanut Barfi

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मूंगफली स्वाद के नज़रिये से ही नहीं, स्वास्थ्य के लिहाज़ से भी बेहतर होती है। इसे गरीबों का ड्राइफ्रूट्स भी कहा जाता है। मूंगफली को तरह-तरह से पकवान के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। इन्हीं पकवानों में से एक है मूंगफली की बर्फी_Mungfali Barfi. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं। तो आइए आज जानते हैं मूंगफली बर्फी रेसिपी__Moongfali Barfi Recipe:

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )

मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि - Peanut Barfi Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
मूंगफली के दाने – 250 ग्राम,
काजू – 200 ग्राम,
दूध – 1/2 कटोरी, 
नारियल बूरा – 50 ग्राम,
शक्कर – 200 ग्राम,
देशी घी – 25 ग्राम,
केसर – 10-15 पत्ती,
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मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि:
मूंगफली की बर्फी बनाने के लिये सबसे पहले केसर को दूध में भि‍गा दें। इसके बाद मूंगफली के दानों को कढ़ाई में भून लें। फिर दानों को ठंडा करके उन्हें हाथ से मसल कर छिलका हटा दें।
अब 50 ग्राम मूंगफली के दानों को निकाल कर बाकी के दानों को मिक्सर में पीस लें। काजू के 7-8 पीस निकाल कर अलग रख दें और बाकी के काजुओं को भी मिक्सर में दरदरा फीस लें। इसके बाद मूंगफली, काजू, नारियल बूरे को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
अब 2 कप पानी में शक्कर मिला कर आग पर गर्म करें। शक्कर के घुलने पर इसे तब तक पकायें, जब तक दो तार की चाशनी न बन जाये। इसके बाद गैस बंद कर दें।
अब चाशनी में मूंगफली और काजू का मिश्रण मिलायें। साथ ही दूध भी मिश्रण में डाल दें। इसके बाद सारी सामग्री को मिलाकर एकसार कर लें।
अब एक थाली में घी डालें और उसे पूरी थाली में अच्छी तरह से फैला दें। इसके बाद मूंगफली का मिश्रण थाली में डालें और उसे बराबर करके जमा दें। इसके बाद बचे हुए मूंगफली के दानों और काजुओं को बर्फी के ऊपर डालें और हल्के हाथ से दबा दें।
लीजिये आपकी मूंगफली की स्वादिष्ट बर्फी तैयार है। बस इसे इस्तेमाल करने से पहले तेज चाकू से काटें और स्वाद लें। आप इसे एयर टाइप बॉक्स में रख कर 15-20 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

 ( मिठाई की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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यह रेसिपी हमें कोटा, राजस्थान से श्री रमेश गुप्ता जी ने भेजी है। आप धनिया के व्यवसाय से सम्बद्ध हैं और रेसिपी में नये-नये प्रयोग करते रहते हैं।

यदि आप भी खाना बनाने में रूचि रखती/ते हैं, तो अपनी फेवरेट रेसिपी हमें निम्न ईमेल आईडी पर भेज सकते हैं- 

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