पानी पूरी / गोलगप्पे – Pani Puri / Golgappe

आज हम आपके लिए पानी पूरी रेसिपी Pani Puri Recipe लेकर आए हैं। पानी पूरी Pani Puri / गोलगप्‍पे Golgappe का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन इन्हें खाते समय मन में इस बात का डर बना ही रहता है कि पता नहीं इन्हें बनाने में कैसी सामग्री का इस्तेमाल किया गया है या फिर इन्हें किस तरीके से तैयार किया गया है। इसीलिए हम आज आपके लिए पानी पूरी बनाने की विधि लेकर हाजिर हुए हैं। पानी पूरी Pani Puri / गोलगप्‍पे Golgappe घर पर बनाएं और जितना मर्जी हो, उतना खाएं। और हां, पानी पूरी रेसिपी Pani Puri Recipe  आपको जरूर पसंद आएगी, ये हमारा वादा है।

English RecipeHinglish Recipe – Other Chaat Recipes

पानी पूरी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

पानी पूरी Pani Puri - Golagappe बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • मैदा_Flour – 1/2 कप,
  • सूजी (रवा)_Grain – 01 कप,
  • सोडा वाटर_Soda water – 02 बड़े चम्मच,
  • तेल_Oil – तलने के लिए,
  • गुनगुना पानी_Hot water – आटा गूंथने के लिए।
  • पानी-पूरी पानी के लिए-
  • इमली का रस_Tamarind juice – 02 छोटे चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
  • हरा धनिया_Coriander leaf – 1/2 कप,
  • पुदीना_Mint – 1/2 कप,
  • अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा,
  • भुना जीरा_Roasted cumin – 01 छोटा चम्मच,
  • काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder- 1/4 छोटी चम्मच,
  • काला नमक_Black salt – 1/2 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार,
  • पानी_Water – 01 लीटर।

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पानी पूरी बनाने की विधि :

पानी पूरी रेसिपी Pani Puri Recipe के लिये सबसे पहले आटा और सूजी में सोडा वाटर डालकर उसे उसे गुनगुने पानी की सहायता से अच्छी तरह से गूंथ लें। गूंथने के बाद आटा थोड़ा सख्त रहना चाहिए। उसके बाद इसे गीले कपड़े से ढक कर 20 मिनट के लिए रख दें।

20 मिनट के बाद आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें। लोई बनाते समय ध्यान रहे कि गोलगप्पे सिर्फ दो इंच व्यास के बनने हैं, इसलिए लोई के लिए आटा उतना ही लें। सारी लोइयों को एक साथ पूरियों की तरह गोल-गोल बेल लें और उन्हें कपडे से ढंक कर रख लें।

अब कड़ाही में तेल गर्म कर लें उसके बाद कम आंच में कड़ाही में जितनी बेली हुई पूरियां आ जाएं, उतनी पूरियां डालें और तलें। तलते समय पूरियों को कलछी से दबा कर फुलाएं।

पूरियों के कुरकुरी और सुनहरी होने पर उन्हें निकाल लें और एक बर्तन में रखें। तलने के बाद भी इन्हें खुला ही रखें, नहीं तो ये मुलायम हो जाएंगे।

पानी-पूरी/गोलगप्पा का पानी बनाने की विधि: सबसे पहले धनिया और पोदीने को अच्छी तरह से साफ करके धुल लें। फिर उसके बाद इन्हें सारे मसालों के साथ मिलाकर मिक्सी में बारीक पीस लें।

अब इस मिश्रण को एक लीटर पानी में घोल लें। बस पानी-पूरी से साथ खाने के लिए आपका जल-जीरा पानी तैयार है।

पानी-पूरी के गोलगप्पे और उसका पानी तैयार हाेने के बाद अब देर किस बात की? थोडी सी उबली हुई मटर गोलगप्पों के अंदर डालें, उसे तैयार पानी में डुबाएं और चटखारे लेकर खाएं।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर दही पूरी, कूटू की पूरी, पालक पूरी, गुजराती दाबेली, मसाला खिचड़ी, एगलेस आटा केक, स्‍वादिष्‍ट सांबर, आलू कुलचा, चिकन कोरमा, वेज बर्गर रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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