दूध से पनीर बनाने की विधि – How to Make Paneer in Hindi

आज हम आपके लिए दूध फाड़ने की विधि How to Make Paneer in Hindi लेकर आए हैं। पनीर की कड़ाई पनीर रेसिपी Kadai Paneer Recipe, पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer Recipe, पनीर बटर मसाला रेसिपी Paneer Butter Masala Recipe, पनीर टिक्‍का रेसिपी Paneer Tikka Recipe, मटर पनीर रेसिपी Matar Paneer Recipe के बोर में लोग अक्‍सर हमसे पूछते रहते हैं। लेकिन इनका असली मजा तब है, जब पनीर घर का बना हो। घर पर दूध से पनीर ( फटे दूध का पनीर ) बनाना बेहद आसान है। आप भी दूध से पनीर बनाने की विधि ट्राई करें। हमें यकीन है कि दूध फाड़ने की विधि How to Make Paneer in Hindi सीखने के बाद आप कभी मार्केट का मिलावटी पनीर नहीं इस्‍तेमाल करेंगे।

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दूध से पनीर बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

फटे दूध से पनीर बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री :

  • दूध_Full cream milk – 02 लीटर,
  • नींबू का रस/सिरका_Lemon juice/Vinegar – 02 बड़े चम्मच,
  • मलमल का कपड़ा_Muslin cloth – 1/2 मीटर।

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फटे दूध का पनीर कैसे बनाये :

दूध फाड़ने की विधि How to Make Paneer in Hindi के लिए एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, उसमें नींबू का रस या सिरका डाल दें और चम्मच को दूध को चलाते रहें।

कुछ ही देर में दूध में मौजूद छेना (casein) उसका जल वाला भाग अलग अलग हो जायेंगे।

अब गैस को बंद कर दें और फटे हुए दूध को छान कर उसका पानी निकाल दें। (पनीर का बचा हुआ पानी बेहद पौष्टिक होता है। इसका इस्तेमाल आप उपमा बनाने, आटा गूंथने या फिर दाल या सूप बनाने में कर सकते हैं।)

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इसके बाद मलमल या साफ सूती कपड़े में दूध के छेने वाले भाग को लपेट कर लटका कर रख दें। इससे छेने में बचा हुआ पानी भी थोड़ी देर में निचुड़ जाएगा।

15 मिनट के बाद कपड़े में बंधे छेने को किसी साफ जगह पर रख कर उसे किसी भारी सामान से 30 मिनट के लिए दबा दें।

अब आपकी दूध फाड़ने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। 30 मिनट के बाद कपड़ा खाेलें। आपको लगभग 200 ग्राम पनीर तैयार है। अब आप इसे ठंडे पानी से धो लें और उसके बाद मनचाहे व्यंजनों में उपयोग करें।

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फटे दूध का पनीर कैसे बनाये :

अगर आपके पास फटा हुआ दूध है, तो उसे अच्छी तरह से उबाल लें और इसके बाद किसी सूती कपडे़ का प्रयोग करके फटे हुए दूध का पानी निकल दें और उसे कपड़े में बांध कर थोड़ी देर लटका रहने दें। इस तरह दूध का पानी निकल जाएगा और साफ्ट पनीर तैयार हो जाएगा।

अब जब आपका घर में बना स्‍वादिष्‍ट पनीर तैयार हो गया है, तो आप हमारी पॉपुलर कढाई पनीर रेसिपी, पालक पनीर रेसिपी, पनीर बटर मसाला रेसिपी, तवा पनीर टिक्‍का रेसिपी, चिल्‍ली पनीर रेसिपी रेसिपी जरूर ट्राई करें। ये रेसिपीज भी आपको How to Make Paneer in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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