दूध से पनीर बनाना – How to Make Paneer

आज हम आपको दूध से पनीर बनाना How to make Paneer / फटे दूध से पनीर बनाना बता रहे हैं। हम जानते हैं कि पनीर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है और पनीर के व्‍यंजन भी उतने ही फायदेमंद होते हैं। लेकिन मार्केट में शुद्ध पनीर मिलना मुश्किल होता है। इसलिए आप बाजार से पनीर लाने के बजाए घर में पनीर बना सकते हैं। पनीर बनाने की विधि बेहद आसान है। आप इसे ट्राई जरूर करें। हमें यकीन है कि दूध से पनीर बनाना How to make Paneer / फटे दूध से पनीर बनाना सीखने के बाद आप कभी मार्केट का मिलावटी पनीर नहीं इस्‍तेमाल करेंगे।

English RecipeHinglish Recipe – Other Paneer Recipes

दूध से पनीर बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

फटे दूध से पनीर बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • दूध_Full cream milk – 02 लीटर,
  • नींबू का रस/सिरका_Lemon juice/Vinegar – 02 बड़े चम्मच,
  • मलमल का कपड़ा_Muslin cloth – 1/2 मीटर।

पनीर की खीर – Paneer ki Kheer

दूध से पनीर बनाने की विधि :

दूध से पनीर बनाना How to make Paneer शुरू करने के लिए एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, उसमें नींबू का रस या सिरका डाल दें और चम्मच को दूध को चलाते रहें। कुछ ही देर में दूध में मौजूद छेना (casein) उसका जल वाला भाग अलग अलग हो जायेंगे।

अब गैस को बंद कर दें और फटे हुए दूध को छान कर उसका पानी निकाल दें। उसके बाद मलमल या साफ सूती कपड़े में दूध के छेने वाले भाग को लपेट कर लटका कर रख दें। इससे छेने में बचा हुआ पानी भी थोड़ी देर में निचुड़ जाएगा।

15 मिनट के बाद कपड़े में बंधे छेने को किसी साफ जगह पर रख कर उसे किसी भारी सामान से 30 मिनट के लिए दबा दें।

30 मिनट के बाद कपड़ा खाेलें। आपको लगभग 200 ग्राम पनीर मिल जाएगा। अब आप इसे ठंडे पानी से धो लें और उसके बाद मनचाहे व्यंजनों में उपयोग करें।

पनीर बनाने के दौरान बचा हुआ पानी फेंकना नहीं चाहिए। यह बहुत पौष्टिक होता है। इसका इस्तेमाल आप उपमा बनाने, आटा गूंथने या फिर दाल या सूप बनाने में कर सकते हैं।

फटे दूध से पनीर बनाना अगर आपके पास फटा हुआ दूध है, तो उसे अच्छी तरह से उबाल लें और इसके बाद किसी सूती कपडे़ का प्रयोग करके फटे हुए दूध का पानी निकल दें और उसे कपड़े में बांध कर थोड़ी देर लटका रहने दें। इस तरह दूध का पानी निकल जाएगा और साफ्ट पनीर तैयार हो जाएगा।

अब जब आपका घर में बना स्‍वादिष्‍ट पनीर तैयार हो गया है, तो आप हमारी पंजाबी पालक पनीर, कड़ाही पनीर, शाही पनीर, चिली पनीर, मटर पनीर, पनीर मसाला, मेथी पनीर, पनीर पसंदा रेसिपी जरूर ट्राई करें। ये रेसिपीज भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

25 Paneer Recipes – 25 पनीर रेसिपीज़


keywords: how to make paneer in hindi, homemade paneer recipe in hindi, how to make paneer at home in hindi, paneer banane ki vidhi, paneer banane ka tarika.

2 COMMENTS

Leave a Reply