दूध से पनीर बनाने की विधि – Paneer Banane ki Vidhi

आज हम आपके लिए पनीर बनाने की विधि Paneer Banane ki Vidhi लेकर आए हैं। सब्जियों (Vegetables Name List) में पनीर की सब्जी बेहद खास मानी जाती है। लेकिन इसका असली मजा तब है, जब पनीर घर का बना हो। इसीलिए लोग हमसे अक्सर दूध से पनीर बनाने की विधि, Paneer Banane ka Tarika, दूध का पनीर बनाने की विधि, दूध का पनीर कैसे बनाते हैं, Paneer Kaise Banaye, फटे दूध का पनीर कैसे बनाएं पूछते रहते हैं। जबकि आपको जानकर हैरानी होगी कि घर पर पनीर बनाने का तरीका Paneer Banane ka Tarika बेहद आसान है। तो फिर सोच क्या रहे हैं, आप भी दूध से पनीर बनाने की विधि ट्राई करें। हमें यकीन है कि पनीर बनाने की विधि Paneer Banane ki Vidhi सीखने के बाद आप कभी मार्केट का मिलावटी पनीर नहीं इस्‍तेमाल करेंगे।

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दूध से पनीर बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

घर पर पनीर बनाने का तरीका Paneer Banane ka Tarika

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आवश्यक सामग्री : Ingredients for Paneer

  • दूध_Full cream milk – 02 लीटर,
  • नींबू का रस/सिरका_Lemon juice/Vinegar – 02 बड़े चम्मच,
  • मलमल का कपड़ा_Muslin cloth – 1/2 मीटर।

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फटे दूध का पनीर कैसे बनाये : How to Make Paneer

पनीर बनाने की विधि Paneer Banane ki Vidhi के लिए एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, उसमें नींबू का रस या सिरका डाल दें और चम्मच को दूध को चलाते रहें।

कुछ ही देर में दूध में मौजूद छेना (casein) और जल वाला भाग अलग-अलग हो जायेंगे।

अब गैस को बंद कर दें और फटे हुए दूध को छान कर उसका पानी निकाल दें। (पनीर का बचा हुआ पानी बेहद पौष्टिक होता है। इसका इस्तेमाल आप उपमा बनाने, आटा गूंथने या फिर दाल या सूप बनाने में कर सकते हैं।)

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अब Paneer Banane ki Vidhi पूरी होने को है। अब एक मलमल या साफ सूती कपड़े में दूध के छेने वाले भाग को लपेट कर लटका कर रख दें। इससे छेने में बचा हुआ पानी भी थोड़ी देर में निचुड़ जाएगा।

15 मिनट के बाद कपड़े में बंधे छेने को किसी साफ जगह पर रख कर उसे किसी भारी सामान से 30 मिनट के लिए दबा दें।

अब आपकी पनीर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। 30 मिनट के बाद कपड़ा खाेलें। आपको लगभग 200 ग्राम पनीर तैयार है। अब आप इसे ठंडे पानी से धो लें और उसके बाद मनचाहे व्यंजनों में उपयोग करें।

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फटे दूध का पनीर कैसे बनाएं :

अगर आपके पास फटा हुआ दूध है, तो उससे Paneer Banane ka Tarika भी बेहद आसान है। इसके लिए पहले फटे हुए दूध को अच्छी तरह से उबाल लें और इसके बाद किसी सूती कपडे़ का प्रयोग करके फटे हुए दूध का पानी निकल दें और उसे कपड़े में बांध कर थोड़ी देर लटका रहने दें। इस तरह दूध का पानी निकल जाएगा और साफ्ट पनीर तैयार हो जाएगा।

अब जब आपका घर में बना स्‍वादिष्‍ट पनीर तैयार हो गया है, तो आप हमारी पॉपुलर कढाई पनीर रेसिपी, पालक पनीर रेसिपी, पनीर बटर मसाला रेसिपी, तवा पनीर टिक्‍का रेसिपी, चिल्‍ली पनीर रेसिपी रेसिपी जरूर ट्राई करें। ये रेसिपीज भी आपको Paneer Banane ki Vidhi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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