पनीर मसाला डोसा – Paneer Masala Dosa

आज हम आपके लिए पनीर मसाला डोसा रेसिपी Paneer Dosa Recipe लेकर आए हैं। यह एक साउथ इंडियन रेसिपी South Indian Recipe है और पूरे भारत में लोकप्रिय है। डोसा यूं तो कई तरह से बनता है, पर उन सभी वराइटीज़ में पनीर डोसा Paneer Dosa बेहद पॉपुलर है। यह बच्‍चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आता है। तो लीजिए आप भी पनीर डोसा बनाने की विधि नोट करें। हमें उम्‍मीद है कि पनीर मसाला डोसा रेसिपी Paneer Masala Dosa Recipe आपको जरूर पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other Dosa Recipes

पनीर डोसा बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

पनीर डोसा बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • कच्चा चावल_Raw rice – 01 कप,
  • उबला हुआ चावल_Boiled rice – 01 कप,
  • पनीर_Paneer – 01 कप (कद्दूकस किया हुआ),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
  • हरी धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
  • तेल_Oil – तलने के लिये,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

पनीर डोसा बनाने की विधि :

पनीर मसाला डोसा रेसिपी Paneer Dosa Recipe के लिए सबसे पहले कच्चे चावल और उबले हुए चावल को एक बाउल में रख कर सादे में दो घंटे के लिए भिगो दें। दो घंटे बाद चावल को पानी से निकाल कर उसमें हल्का सा नमक मिलाएं और ग्राइंडर में पीस लें। अब पनीर, हरी मिर्च, कटी धनिया को आपस में अच्छी तरह से मिला लें और फिर उसे चावल के पेस्ट के साथ मिक्स कर दें।

डोसा पैन (डोसा पैन न होने पर भारी तले वाला छिछला तवा इस्तेमाल करें) को गर्म करें और एक बड़ा चम्मच चावल का मिश्रण तवे पर उड़ेल कर गोलाई में पूरे तवे पर फैला दें। लेकिन चावल का पेस्ट फैलाते समय इस बाद का ध्यान रखें कि वह पर्याप्त मोटा रहे, एकदम पतला न होने पाए।

जब चावल का पेस्ट थोड़ा-थोड़ा सिंकने लगे, तो एक चम्मच तेल लेकर उसके चारों ओर फैला दें और डोसा को धीमी आंच में सिंकने दें। डोसा जब सुनहरे रंग का हो जाए उसे उतार लें और सांबर तथा नारियल चटनी के साथ सर्व करें।

अगर आपको खमीर वाला डोसा पसंद है, तो चावल के घोल में पनीर मिलाने के पहले उसे पांच घंटे के लिए अलग रख दें और जब चावल के पेस्ट में खमीर उठ जाए तभी उसमें पनीर मिलाएं। वैसे अगर आप चाहें तो पनीर मसाला मिश्रण चावल के पेस्ट में न मिलाकर उसे अलग से भी भरा जा सकता है।

अगर आप ऐसा करना चाहें, तो इसके लिए पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज व चौथाई चम्मच जीरा भून लें। प्याज भुन जाने पर उसमें चुटकी भर हल्दी, 50 ग्राम मसला हुआ पनीर और आवश्यकतानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह से भून लें।

साथ ही मिश्रण में आधा चम्मच पनीर मसाला पाउडर व कटी हुई धनिया डालें और इसे उतार कर अलख रख लें। उसके बाद जब चावल का पेस्ट सिंक जाए, तो उसपर पनीर का तैयार मिश्रण बीच में रख दें और फोल्ड करके उतार लें।

लीजिए आपकी पनीर मसाला डोसा रेसिपी Paneer Dosa Recipe कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका स्‍वादिष्‍ट पनीर डोसा  Paneer Dosa तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और सांबर तथा चटनी के साथ सर्व करें।


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