पनीर बिरयानी बनाने की विधि – Paneer Biryani Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए पनीर बिरयानी रेसिपी इन हिंदी Paneer Biryani Recipe in Hindi लाए हैं। इसे पनीर मखनी बिरयानी Paneer Makhani Biryani भी कहते हैं। पनीर मखनी बिरयानी Paneer Makhani Biryani खाने में बेहद टेस्‍टी होती है और बनाने में भी आसान है। तो फिर सोच क्‍या रहे हैं, झटपट पनीर बिरयानी बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें विश्वास है कि पनीर बिरयानी रेसिपी Paneer Biryani Recipe in Hindi आपको अवश्य पसंद आएगी।

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पनीर बिरयानी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

पनीर मखनी बिरयानी Paneer Makhani Biryani बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • बासमती चावल_Basmati rice – 04 कप (उबला हुआ),
  • पनीर_Cottage cheese – 250 ग्राम,
  • काजू पेस्ट_Cashew pest – चौथाई (1/4) कप,
  • क्रीम_Cream – 1/2 कप,
  • प्याज_Onion – 01 कप (फ्राई किया) और 01 (बारीक कटा हुआ),
  • बादाम_Almond – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
  • घी_Ghee – 3 बड़े चम्मच,
  • मक्खन_Butter – 03 बड़े चम्मच,
  • टोमेटो प्यूरी_Tomato puree – 01 कप,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02,
  • लहसुन_Garlic – 04 कलियां,
  • अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ),
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • हरा धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
  • पुदीना_Mint – 01 बड़ा चम्मच,
  • तंदूरी मसाला_Tanduri masala – 01 छोटा चम्मच,
  • इलाइची पाउडर_Cordamom powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • दालचीनी_Cinnamom – 03 छोटे पीस,
  • लौंग_Cloves – 03 नग,
  • काली इलायची_Black cordamom – 02 नग,
  • इलाचयी_Cordamom – 04 नग,
  • काली मिर्च_Black pepper – 1/4 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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पनीर बिरयानी बनाने की विधि :

पनीर बिरयानी रेसिपी Paneer Biryani Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे होने तक फ्राई कर लें। अब पनीर के टुकड़े निकाल कर अलग बर्तन में रख लें।

बचे हुए तेल में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च डालें और तीस सेकेंड के लिए भूल लें। उसके बाद प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें और दो मिनट के लिए फ्राई कर लें।

अब सारे पाउडर वाले मसाले डालें और चलाएं उसके बाद टोमेटो प्यूरी डालें और दो दो मिनट के लिए भूनें। अब इसमें काजू पेस्ट और क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इस मिश्रण में फ्राई पनीर डालें और छ:-सात मिनट के लिए पका लें और गैस बंद कर दें।

अब एक पतीले/भगोने को गैस पर धीमी आंच में चढ़ाएं और उसमें एक तिहाई (1/3) उबले हुए चावल लेकर उसकी पर्त बिछा दें। इसके ऊपर आधे पनीर मिश्रण की पर्त लगा दें।

इसके बाद फिर एक तिहाई चावल की पर्त बिछाएं और ऊपर से बचे हुए पनीर मिश्रण को बिछा कर ऊपर से बचे हुए चावल की लेयर लगा दें। इसके ऊपर से फ्राइड प्याज और पुदीना-हरा धनिया डालें और बर्तन को फॉएल पेपर से कवर करके पन्द्रह मिनट पका लें।

लीजिए पनीर बिरयानी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्‍वादिष्‍ट पनीर बिरयानी बनाने की विधि पनीर मखनी बिरयानी Paneer Makhani Biryani तैयार है। इसे गर्मा-गरम निकालें और सर्व करें।

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