पनीर की खीर – Paneer ki Kheer

आमतौर से घरों में चावल की खीर Rice kheer recipe का चलन है, पर आज हम आपके लिए स्‍पेशल पनीर की खीर रेसिपी Paneer Kheer Recipe लाए हैं। पनीर (cottage cheese) न सिर्फ सेहत के लिये फायदेमंद होता है, इसके बने व्यंजन भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं। फिर चाहे वह पनीर की सब्जी हो या पनीर की खीर Paneer Ki Kheer . जी हां, पनीर से खीर भी बनती है, और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। तो लीजिए, पनीर की खीर बनाने की विधि नोट करिए और आज ही पनीर की खीर Paneer Ki Kheer ट्राई करिए। हमें यकीन है कि पनीर की खीर रेसिपी Paneer Kheer Recipe आपको बेहद पसंद आयेगी। (देखें- पनीर बनाने की विध‍ि)

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रेसिपी का नाम

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • फुल क्रीम दूध_Full cream milk – 01 लीटर,
  • पनीर_Cottage cheese – 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ),
  • शक्कर_Sugar – 200 ग्राम,
  • कस्टर्ड पाउडर_Custard powder – 01 छोटा चम्मच,
  • बादाम_Almond – 01 छोटा चम्मच (बारीक कतरे हुए),
  • पिस्ता_Pistachios – 01 छोटा चम्मच(बारीक कतरा हुआ),
  • चिरौंजी_Buchanania lanzan-Chironji – 01 छोटा चम्मच,
  • केसर_Saffron – 01 चुटकी।

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पनीर की खीर बनाने की विधि :

पनीर की खीर रेसिपी Paneer Kheer Recipe के लिये सबसे पहले भारी तले वाले बरतन में दूध को उबालें। जब तक दूध उबल रहा है, कस्टर्ड पाउडर को आधा कप ठंडे पानी में घोल लें। जब दूध उबलने लगे, इसमें कस्टर्ड पाउडर का घोल डाल दें।

दूध को एक बार अच्छी तरह से चला लें, फिर इसमें शक्कर डाल दें। इसके बाद कद्दूकस किया पनीर दूध में डालें और चलाते हुए पकायें। दूध जब थोड़ा गाढ़ा हो जाये, तो गैस को बंद कर दें।

अब दूध के बर्तन को गैस से उतार कर अलग रख दें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होते समय इसे कलछी से बराबर चलाते रहें, नहीं तो ऊपर मलाई जम जायेगी और खीर देखने में अच्छी नहीं लगेगी।

खीर ठंडी होने पर उसमें ऊपर से कटे हुए मेवे और केसर छिड़क दें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दें।

लीजिए आपकी पनीर की खीर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी पनीर की खीर Paneer Ki Kheer तैयार है। ठंडी होने पर इसे सर्विंग बाउल में निकालें और सर्व करें।

साथ ही आप चावल की खीर, कद्दू की खीर, सेब की खीर, चावल की स्‍पेशल खीर, आम की खीर, शाही रबड़ी, बादाम फिरनी, सेब का जैम, आंवले का मुरब्‍बा रेसिपी भी ट्राई करें। पनीर की खीर रेसिपी की तरह ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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