मटन निहारी – Mutton Nihari

आज हम आपके लिए मटन निहारी रेसिपी Mutton Nihari Recipe in Hindi लेकर आए हैं। नॉनवेज के शौकीनों के लिए निहारी किसी सौग़ात से कम नहीं। मटन निहारी Mutton Nihari लखनऊ, हैदराबाद तथा दिल्ली का एक मशहूर स्ट्रीट फूड Street Food भी है। मटन निहारी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। मटन निहारी Mutton Nihari में निहारी मसाला का अहम रोल होता है। लीजिए, निहारी बनाने की विधि नोट करिए। हमें उम्‍मीद है कि मटन निहारी रेसिपी Mutton Nihari Recipe in Hindi आपको पसंद आएगा।

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निहारी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

मटन निहारी Mutton Nihari बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • बोंग का गोश्त_Bong meat – 1/2 किलो,
  • प्याज_Onion – 02 नग,
  • तेल_Oil – 1/2 कप,
  • आटा_Wheat flour – 04 बड़े चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chillies – 05 नग (बारीक कटी हुई),
  • काली इलायची_Black cardamom – 08 नग,
  • अदरक लहसुन पेस्ट_Gingr garlic pest – 01 बड़ा चम्मच,
  • अदरक_Ginger – 02 इंच का टुकड़ा (कसा हुआ),
  • सूखी अदरक का पाउडर_Dry ginger powder- 2 छोटे चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli Powder -02 छोटे चम्मच,
  • सौंफ_Fennel – 02 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder-02 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – गार्निश करने के लिए,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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निहारी बनाने की विधि :

मटन निहारी रेसिपी Mutton Nihari Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले गोश्त को उबाल लें और आटे को गर्म तवे पर रख कर भून लें। अब कुकर में तेल गर्म करके प्याज फ्राई करें।

प्याज सुनहरी होने पर उसमें अरदक लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर फ्राई करें। उसके बाद नमक, हल्दी डाल कर चलाएं और फिर गोश्त डाल कर अच्छी तरह से भून लें।

गोश्त भुनने के बाद इसमें दो कप (जरूरत भर का) पानी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। अब एक मलमल का छोटा सा कपड़ा लें। उसमें अदरक का पाउडर, बड़ी इलायची और सौंफ लेकर बांध कर पोटली बना लें और उसे कुकर में डाल दें।

अब आंच को हल्की कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अब कद्दूकस किया अदरक, हरी मिर्च, गर्म मसाला पाउडर, और भुना हुआ आटा कुकर में डालें और 5 मिनट तक पका लें।

लीजिए, आपकी निहारी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी मटन निहारी Mutton Nihari तैयार है। इसे धनिया डाल कर गार्निश करें और कुलचे के साथ पेश करें।

साथ ही आप बंगाली फिश फ्राई, पंजाबी फिश फ्राई, सीख कबाब, शामी कबाब, गलौटी कबाब, अंडा आमलेट, अंडा बिरयानी, हैदराबादी मटन बिरयानी, रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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