नल्‍ली निहारी बनाने की विधि – Mutton Nihari Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए मटन निहारी रेसिपी इन हिंदी Mutton Nihari Recipe in Hindi लेकर आए हैं। नॉनवेज के शौकीनों के लिए निहारी किसी सौग़ात से कम नहीं। मटन निहारी Mutton Nihari लखनऊ, हैदराबाद तथा दिल्ली का एक मशहूर स्ट्रीट फूड Street Food भी है। इसे नल्‍ली निहारी Nalli Nihari या पाया रेसिपी Paya Recipe भी कहते हैं। निहारी Nihari खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। इसीलिए लोग हमसे अक्‍सर पाकिस्तानी निहारी रेसिपी, निहारी मसाला, निहारी गोश्त, निहारि रेसिपी इन हिंदी, निहारी बनाने की तरकीब पूछते रहते हैं। आप भी नल्‍ली निहारी बनाने की विधि एक बार जरूर ट्राई करें। हमें उम्‍मीद है कि मटन निहारी रेसिपी इन हिंदी Mutton Nihari Recipe in Hindi आपको पसंद आएगा।

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नल्‍ली निहारी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

मटन निहारी Mutton Nihari बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री :

  • बोंग का गोश्त_Bong meat – 1/2 किलो,
  • प्याज_Onion – 02 नग,
  • तेल_Oil – 1/2 कप,
  • आटा_Wheat flour – 04 बड़े चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chillies – 05 नग (बारीक कटी हुई),
  • काली इलायची_Black cardamom – 08 नग,
  • अदरक लहसुन पेस्ट_Gingr garlic pest – 01 बड़ा चम्मच,
  • अदरक_Ginger – 02 इंच का टुकड़ा (कसा हुआ),
  • सूखी अदरक का पाउडर_Dry ginger powder- 2 छोटे चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli Powder -02 छोटे चम्मच,
  • सौंफ_Fennel – 02 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder-02 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – गार्निश करने के लिए,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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नल्‍ली निहारी बनाने की विधि :

मटन निहारी रेसिपी इन हिंदी Mutton Nihari Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले गोश्त को उबाल लें और आटे को गर्म तवे पर रख कर भून लें। अब कुकर में तेल गर्म करके प्याज फ्राई करें।

प्याज सुनहरी होने पर उसमें अरदक लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर फ्राई करें। उसके बाद नमक, हल्दी डाल कर चलाएं और फिर गोश्त डाल कर अच्छी तरह से भून लें।

गोश्त भुनने के बाद इसमें दो कप (जरूरत भर का) पानी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। अब एक मलमल का छोटा सा कपड़ा लें। उसमें अदरक का पाउडर, बड़ी इलायची और सौंफ लेकर बांध कर पोटली बना लें और उसे कुकर में डाल दें।

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अब आंच को हल्की कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अब कद्दूकस किया अदरक, हरी मिर्च, गर्म मसाला पाउडर, और भुना हुआ आटा कुकर में डालें और 5 मिनट तक पका लें।

लीजिए, आपकी नल्‍ली निहारी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी मटन निहारी Mutton Nihari तैयार है। इसे धनिया डाल कर गार्निश करें और कुलचे के साथ पेश करें।

साथ ही आप बंगाली फिश फ्राई रेसिपी, सीख कबाब रेसिपी, चिकन फ्राई रेसिपी, शामी कबाब रेसिपी, अंडा आमलेट रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Mutton Nihari Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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