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मटन निहारी – Mutton Nihari

Mutton Nihari Recipe in Hindi

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आज हम आपके लिए मटन निहारी रेसिपी Mutton Nihari Recipe लेकर आए हैं। नॉनवेज के शौकीनों के लिए निहारी किसी सौग़ात से कम नहीं। यह आमतौर से मटन से बनाई जाती है और लखनऊ, हैदराबाद तथा दिल्ली का एक मशहूर स्ट्रीट फूड Street Food भी है। मटन निहारी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। निहारी रेसिपी में निहारी मसाला का अहम रोल होता है। लीजिए, निहारी बनाने की विध‍ि नोट करिए। हमें उम्‍मीद है कि निहारी बनाने का तरीका आपको पसंद आएगा।

( English RecipeHinglish Recipe – Other Mutton Recipes )

मटन निहारी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

मटन निहारी Mutton Nihari बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • बोंग का गोश्त_Bong meat – 1/2 किलो,
  • प्याज_Onion – 02 नग,
  • तेल_Oil – 1/2 कप,
  • आटा_Wheat flour – 04 बड़े चम्मच,
  • हरी मिर्च_Green chillies – 05 नग (बारीक कटी हुई),
  • काली इलायची_Black cardamom – 08 नग,
  • अदरक लहसुन पेस्ट_Gingr garlic pest – 01 बड़ा चम्मच,
  • अदरक_Ginger – 02 इंच का टुकड़ा (कसा हुआ),
  • सूखी अदरक का पाउडर_Dry ginger powder- 2 छोटे चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli Powder -02 छोटे चम्मच,
  • सौंफ_Fennel – 02 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder-02 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – गार्निश करने के लिए,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

मटन निहारी बनाने की विधि :


निहारी रेसिपी प्रिपेयर करने के लिए सबसे पहले गोश्त को उबाल लें और आटे को गर्म तवे पर रख कर भून लें। अब कुकर में तेल गर्म करके प्याज फ्राई करें।

प्याज सुनहरी होने पर उसमें अरदक लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर फ्राई करें। उसके बाद नमक, हल्दी डाल कर चलाएं और फिर गोश्त डाल कर अच्छी तरह से भून लें।

गोश्त भुनने के बाद इसमें दो कप (जरूरत भर का) पानी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। अब एक मलमल का छोटा सा कपड़ा लें। उसमें अदरक का पाउडर, बड़ी इलायची और सौंफ लेकर बांध कर पोटली बना लें और उसे कुकर में डाल दें।

अब आंच को हल्की कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अब कद्दूकस किया अदरक, हरी मिर्च, गर्म मसाला पाउडर, और भुना हुआ आटा कुकर में डालें और 5 मिनट तक पका लें।

लीजिए, आपकी निहारी रेसिपी कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी निहारी तैयार है। इसे धनिया डाल कर गार्निश करें और कुलचे के साथ पेश करें।


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