मिसल पाव बनाने की विधि – Misal Pav Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए मिसल पाव रेसिपी इन हिंदी Misal Pav Recipe in Hindi लाए हैं। मुम्‍बई की पाव भाजी रेसिपी Pav Bhaji Recipe की तरह मिसल पाव रेसिपी भी बेहद पॉपुलर है। ये एक महाराष्ट्रियन रेसिपी है पर कोल्‍हापुरी मिसल पाव Kolhapuri Misal Pav के रूप में खासतौर से जानी जाती है। कुछ जगहों पर इसे उसल पाव Usal Pav के रूप में भी पुकारा जाता है। कोल्‍हापुरी मिसल Kolhapuri Misal खाने में बेहद टेस्‍टी होता है। आप भी मिसल पाव बनाने की विधि ट्राई करें। हमें यकीन है कि मिसल पाव रेसिपी इन हिंदी Misal Pav Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

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मिसल पाव बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

कोल्‍हापुरी मिसल पाव Kolhapuri Misal Pav बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री :

  • मटकी/मोठ बीन_Moth bean sprouts – 02 कप,
  • आलू_Potato – 01 नग (उबला हुआ),
  • प्याज_Onion – 01 नग (कटा हुआ),
  • टमाटर_Tomato – 1 नग (कटा हुआ),
  • अदरक लहुसन पेस्ट_Ginger garlic paste – 02 बड़े चम्‍मच,
  • इमली का पल्प_Tamarind plup – 01 बड़ा चम्‍मच,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग (बारीक कटी हुई),
  • राई_Mustard seeds – 1/2 छोटा चम्‍मच,
  • करी पत्ता_Curry leaves – 5-6 नग,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्‍मच,
  • जीरा पाउडर_Cumin powder – 01 छोटा चम्‍मच,
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  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्‍मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 1/4 छोटाचम्‍मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder – 1/2 छोटाचम्‍मच,
  • तेल_Oil – अवश्‍यकतानुसार
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।
  • अन्‍य सामग्री

  • पाव ब्रेड_Pav bread – 8-10 नग,
  • चिवड़ा_Fried savory snack mixture – 01 कप,
  • प्याज_Onion – 1–2 (कटा हुआ),
  • दही_Curd – 1/4 कप,
  • नींबू_Lemon – 01 नग,
  • धनिया पत्ती_Coriander leaves – 1/4 कप (कटी हुई)

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मिसल पाव बनाने की विधि :

मिसल पाव रेसिपी इन हिंदी Misal Pav Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले मटकी (मोठ बीन) को पानी में रात भर के लिए भिगो दें। इसके बाद मटकी को धो लें और उसे एक मोटे सूती कपडे में डाल कर बंद करके गरम जगह पर रख दें। दो दिन बाद दानों में से अंकुर निकल आएंगे।

अब एक कूकर में मटकी (मोठ बीन) थोड़ा सा नमक और पानी मिलाएं और ढक्‍कन बंद करके मीडियम आंच पर दस मिनट तक उबाल लें। उबले हुए आलू काे छील कर उसके  छोटे-छोटे पीस कर लें।

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अब कढाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई और करी पत्ता डाल कर हल्‍का सा भुन लें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डाले और सुनहरा होने तक भून लें।

प्‍याज भुनने पर कटी हुई हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें और चलाते हुए नरम होने तक पकाएं। टमाटर नरम होने पर कढाई में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, गरम मसाला  डालें और अच्‍छी तरह से मिला लें।

इसके बाद कढाई में उबला हुआ मटकी, उबला हुआ आलू, इमली का पल्‍प और नमक डालें और दो मिनट तक पकाएं। इसके बाद कढाई में आधा कप पानी डालें और ढक कर दस मिनट तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।

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लीजिए, आपकी मिसल पाव बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका कोल्‍हापुरी मिसल पाव Kolhapuri Misal Pav तैयार है।

अब एक बाउल में दो बड़े चम्मच मटकी डाल कर उसके ऊपर चिवड़ा डालें। फिर उसके ऊपर से कटा हुआ प्याज, हरी धनिया और नींबू का रस डालें और पाव ब्रेड के साथ सर्व करें।

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