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मेथी बेसन की कढ़ी – Methi Besan Kadhi

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आज हम आपके साथ हरी मेथी बेसन कढ़ी_Hari Methi Besan Kadhi की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। यह कढ़ी बनाना बेहद आसान है और लगभग पांच मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। साथ ही स्वादिष्ट तो होती है। हमें पूरा विश्वास है कि हरी मेथी बेसन कढ़ी रेसिपी_Hari Methi Besan Kadhi Recipe आपको अवश्य पसंद आएगी।
( English Recipe Recipe in Roman EnglishUrdu Recipe  )

मेथी और बेसन की कढ़ी बनाने की विध‍ि - Methi Besan Kadhi Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

बेसन_Gram flour – 01 कप,
मेथी के पत्ते_Fenugreek leaf – 250 ग्राम,
टमाटर_Tomato – 01 (बारीक कटा हुआ),
हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
प्याज_Onion – 01 (कटा हुआ),
लहसुन_Garlic – 05 कली (कुटा हुआ),
अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा (कुटा हुआ),
तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
राई_Mustard seeds – 01 छोटा चम्मच,
जीरा_Cumin – 01 छोटा चम्मच, 
हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच,
अमचूर_Amchur powder – 1/2 छोटा चम्मच,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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हरी मेथी बेसन कढ़ी बनाने की विधि‍:
हरी मेथी और बेसन की कढ़ी_Methi Besan Kadhi बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही मे तेल गर्म करें।

तेल गर्म होने पर उसमें राई ज़ीरा का तड़का दें। उसके बाद प्याज, लहसुन, अदरक डाल कर अच्छी तह से भून लें।

मसाला भुन जाने पर इसमें हरी मिर्च डाल का थोडा सा और भूनें। उसके बाद टमाटर डाल दें। साथ में हल्दी और नमक भी मिला दें और चलाते हुए भूनें। टमाटर के गल जाने पर कड़ाही में मेथी के पत्ते डाल दें और 2 मिनट के लिये ढक दें।

इसके बाद एक कप बेसन में आठ कप पानी डालकर उसे अच्छी तरह से घोल लें और उस घोल को कढ़ाही में मेथी के साथ मिला दें। इसके बाद अमचूर डाल दें और चम्मच से चलाते हुए पकाएं।
बेसन में अच्छी तरह उबाल आने तक पकने दें। आवश्यकतानुसार गाढ़ा होने पर कढ़ाही को उतार लें और रोटी चावल के साथ परोसें।

आप चाहें तो अमचूर की जगह एक कटोरी दही या इमली का पानी भी डाल सकते हैं। कम समय (5 मिनट) मे स्वादिष्ट कढ़ी बन जाती है।

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यह रेसिपी श्री आशीष श्रीवास्तव द्वारा प्रे‍ष‍ित है। आप हिन्दी साइंस ब्लॉगिंग की दुनिया में प्रमुख स्थान रखते हैं। इसके अलावा आप सामाजिक जड़ता एवं रूढियों के मुखर आलोचक के रूप में भी जाने जाते हैं। साथ ही आपको तरह-तरह के व्यंजन बनाने एवं भोजन सम्बंधी नये-नये तरीके आजमाने का भी विशेष शौक है।

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