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मटर पनीर समोसा – Matar Paneer Samosa

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समोसा एक ऐसी चीज है, जो देश के कोने-कोने में मिलता है। यह खाने में स्वादिष्ट होता है और बच्चों तथा बड़ों सभी को पसंद आता है। पिछले दिनों पकौड़ा श्रेणी के अन्तर्गत पोटली समोसा की रेसिपी आपके साथ शेयर की गयी थी, जिसे पाठकों ने बहुत पसंद किया था। उसी क्रम में आज आपके साथ हम पनीर समोसा रेसिपी_Matar Paneer Samosa Recipe शेयर कर रहे हैं। हमें विश्वास है कि यह रेसिपी भी आपको अवश्य पसंद आएगी।

( Urdu RecipeRecipe in Roman English – English Recipe )

मटर पनीर समोसा बनाने की विधि - Matar Paneer Samosa Hindi Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

मैदा (Wheat flour) – 02 कप,
पनीर (Cottage cheese) – डेढ़ (1-1/2) कप (कद्दूकस किया हुआ),
मटर (Peas) – आधा कप (उबली और मैश की हुई),
प्याज (Onion) – 01 (बारीक कटी हुई),
गाजर (Carrot) – 01 (कद्दूकस की हुई),
अदरक (Ginger) – एक छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ),
जीरा (Cumin) – आधा छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 02 चुटकी,
गरम मसाला (Garam masala powder) – 1/2 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) – 1/4 छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर (Coriander powder) – 01 छोटा चम्मच,
तेल (Oil) – तलने के लिए,
नमक (Salt) – स्वादानुसार।
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पनीर समोसा बनाने की विधि:
मटर पनीर समोसा बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में 01 बड़ा चम्मच गुनगुना तेल और ठोड़ा सा नमक डालें और फिर उसे पानी की सहायता से गूंथ लें। इसके बाद उसे भीगे कपडे से लपटे कर 20 मिनट के लिए रख दें।

अब कड़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज, अदरक और जीरा डाल कर भुन लें। प्याज गुलाबी होने पर कड़ाई में लाल मिर्च, धनिया, नमक, गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह से चला लें।

इसके बाद गाजर, मटर, पनीर और काली मिर्च पाउडर डालें और लगभग 3 मिनट पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें।

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उन्हें चपाती की तरह थोड़ा लम्बाई में बेल लें। उसके बाद चपाती को बीच से काट कर दो भाग में बांट दें।

अब एक भाग को हाथ में लेकर कटे हुये आधे किनारे पर उंगली से पानी लगालें और दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर दबा कर चिपका लें।

इससे चपाती तिकोने के आकार की बन जाएगी। अब एक कोन में चम्मच की सहायता से आवश्यक मात्रा में पनीर मिश्रण भर लें और इसे मोड़ कर इयके ऊपरी सिरों को दबा कर समोसे का आकार दे दें। 

सारे समोसों को भर तैयार करने के बाद कड़ाई में तेल गरम करें और धीमी आंच पर समोसों को सुनहरा होने तक तल लें।

अब आपका गर्मा-गरम पनीर समोसा_Matar Paneer Samosa तैयार है। इन्हें प्लेट में निकालें और टोमैटो सॉस अथवा मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।

 ( स्नैक की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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