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मटर का निमोना – Matar Nimona

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मटर का निमोना_Matar ka Nimona खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। यह आसानी से बन जाता है और सभी को पसंद आता है। इसकी खास बात यह है कि इसे ताजी मटर से भी बना सकते हैं अौर फ्रोज़ेन मटर से भी। तो फिर देर किस बात की, फटाफट नोट करें मटर निमोना रेसिपी_Peas Nimona Recipe:

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )

मटर का निमोना बनाने की विधि - Matar Nimona Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
हरी मटर के दाने_Green peas – 03 कप,
टमाटर_Tomato – 04 नग (मीडियम साइज़ के),
प्याज_Onion – 03 नग (मीडियम साइज़ के),
हरी मिर्च_Green chilli – 03 नग (बारीक कटी हुई),
अदरक-लहसुन पेस्ट_Garlic ginger pest – 02 छोटे चम्मच,
गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 02 छाेटे चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 छोटा चम्मच,
हींग_Asafoedida – 02 चुटकी,
तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (कतरी हुई)
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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मटर का निमोना बनाने की विधि:
हरी मटर का निमोना_Peas Nimona बनाने के लिये सबसे पहले मटर के दानों को अच्छी तरह से धो लें। साथ ही टमाटर और हरी मिर्च को भी धो लें। हरी मिर्च के डंठल हटा कर बारीक कतर लें। साथ ही टमाटरों को भी बड़ा-बड़ा काट लें। इसके बाद मटर के दानों को मिक्सर में डाल कर दरदरा पीस लें।
अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक तल लें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और कटी हुई मिर्च डालें थोड़ा सा चला लें।
अब कढ़ाई में पिसे हुए मटर के दाने डालें और चला लें। साथ ही लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर नमक डालें और सोंधी खुश्बू आने तक भून लें।
इसके बाद कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और चला कर 5-7 मिनट के लिये ढ़क दें, जिससे टमाटर अच्छी तरह से गल जायें। टमाटरों के गलने पर कढ़ाई का ढ़क्कन हटा दें और निमोना को अच्छी तरह से चला कर मिक्स कर लें।
लीजिये, आपका मटर का निमोना_Matar ka Nimona तैयार है। इस इसमें कतरी हुई हरी धनिया डालें और गर्मा-गरम पराठों के साथ सर्व करें।
अगर आप निमोना को रसेदार बनाना चाहें, तो टमाटर डालने के बाद ज़रूरत भर का पानी भी डाल दें और उसे पका लें। लेकिन भुना हुआ सूख निमोना ज्यादा स्वादिष्ट बनता है और पराठों के साथ खाने से मज़ा आ जाता है।

 ( मटर की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )

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