आम की रबड़ी बनाने की विधि – Mango Rabri Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए आम रबड़ी रेसिपी इन हिंदी Mango Rabri Recipe in Hindi लाए हैं। भारत में आम के तरह-तरह के पकवान प्रचलित हैं। उनमें से एक है मैंगो रबड़ी Aam ki Rabri बेहद पापुलर है। इसे बनाना बहुत आसान है। और हां, मैंगो रबड़ी Aam ki Rabri खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। तो लीजिए फटाफट आम की रबड़ी बनाने की विधि ट्राई करिए। हमें यकीन है कि आम रबड़ी रेसिपी इन हिंदी Mango Rabri Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

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आम की रबड़ी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आम रबड़ी Mango Rabri बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • आम_Mango – 03 (मीडियम साइज)
  • दूध_Milk – 01 लीटर,
  • शक्कर_Sugar – 1/2 कप,
  • काजू_Cashew – 7-8 नग,
  • बादाम_Almond – 7-8 नग,
  • पिस्ता_Pistachios – 7-8 नग]
  • इलायची_Cardamom – 04 नग।

आम की रबड़ी बनाने की विधि :

आम रबड़ी रेसिपी इन हिंदी Mango Rabri Recipe in Hindi के लिए पके हुए और कड़े आमों का इस्तेमाल करें। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि आम के गूदे में रेशे नहीं होने चाहिए।

रबड़ी बनाने के पहले आमों को धो कर छील लें और उसका गूदा निकाल कर उसके छोटे-छोटे पीस कर लें। साथ ही काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक-बारीक कतर लें और इलायची को छीलकर उसके दानों को पीस लें।

अब दूध को एक भारी तले वाली कढ़ाही में तेज आंच पर गरम करें। दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें।

दूध पर मलाई की पर्त जमने पर उसे कलछी से किनारे करते जाए, जिससे दूध में उबाल न आने पाए। बीच-बीच में दूध को कलछी को कढ़ाही की तली तक ले जाते हुए चलाते भी रहें, जिससे तली में दूध लगने न पाए।

जब दूध की मात्रा लगभग 1/3 रह जाए, उसमें शक्कर और इलाइची पाउडर डाल दें। कतरे हुए काजू, बादाम और पिस्ता में से आधे ड्राई फ्रूट कड़ाही में डाल दें और अच्छी तरह से चलाकर गैस बंद कर दें। इसके बाद आधे अाम के पीस को मैस करके दूध के मिश्रण में डाल दें और अच्छी तरह से चला लें।

लीजिए आम की रबड़ी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट मैंगो रबड़ी Aam ki Rabri तैयार है। रबड़ी को ठंडा होने दें। फिर इसे बचे हुए ड्राई फ्रूट्स और आम के टुकड़ों से गार्निश करें और आनंद लें। आप चाहें तो रबड़ी को फ्रिज में ठंडा करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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