आम का अचार – Mango Pickle

आज हम आपके लिए आम का अचार रेसिपी Mango Pickle Recipe लाए हैं। यूं तो हिंदुस्‍तान में तरह-तरह के अचार खाए जाते हैं, पर उनमें आम का अचार Aam Ka Achar सबसे ज्‍यादा पॉपुलर है। ये खाने में बहुत टेस्‍टी होता है और अपने चटपटेपन के कारण सभी को पसंद आता है। तो फिर देर न करें और और झटपट आम का अचार बनाने की विधि नोट करें। हमें पूरा यकीन है कि आपको आम का अचार रेसिपी Mango Pickle Recipe पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other Achar Recipes

आम का अचार बनाने की विधि

  • Servings: 20 person
  • Difficulty: Medium

आम का अचार बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • कच्चे आम_Raw Mango – 18-20 (मीडियम साइज़ के),
  • कलौंजी_Nigella seeds – 03 छोटे चम्मच,
  • मेथी दाना_Fenugreek seeds – 1 1/2 चम्मच,
  • राई_Mustard seed – 04 छोटे चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 04 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 06 छोटे चम्मच,
  • सौंफ_Fennel – 06 छोटे चम्मच (मोटी पिसी हुई),
  • सरसों का तेल_Mustard oil – आवश्यकतानुसार,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

आम का अचार बनाने की विधि :

आम का अचार रेसिपी Mango Pickle Recipe के लिये सबसे पहले आम को छील कर काट लें और उसके बीज को निकाल कर आम को छोटे छोटे टुकड़े बना लें।

इसके बाद सारे मसालों को आपस में मिलाकर उसमें आवश्यकतानुसार सरसों का तेल मिला लें।

कटे हुए आम के टुकडों के साथ तैयार मसाले को मिक्स कर दें, जिससे आम के टुकड़ों पर मसालों की परत चढ़ जाये।

अब आम के टुकड़ों को कांच के जार में भर कर 3-4 दिनों तक धूप में रखें।

3-4 दिनों तक आम के टुकड़ों को धूप में रखने के बाद 4 कप तेल ले कर अच्छी तरह से खौला लें। खौलाने के बाद तेल को ठंडा कर लें और उसे अचार के जार में डाल दें।

आम के टुकड़े तेल में पूरी तरह से डूबे रहने चाहिए। अगर तेल कम पड़े, तो और तेल डालें। इसके बाद अचार के जार को 3-4 दिन और धूप में रखें।

अब आपकी आम का अचार बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपका आम का अचार Aam Ka Acha तैयार है। इसे खुद भी खायें और अपने दोस्तों को भी खिलायें।

लाल मिर्च का अचार – Red Chilli Pickle


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6 COMMENTS

  1. (1) 4 सप्ताह पुराने आम के अचार तेल में डूबा रखे है, ढकन बंद रखे, या कपड़े से मुंह बंद रखे l
    (2)1 साल पुराने आम के अचार तेल में डूबा रखे है, अचार से बदबू आ रहा है, तेल से बाहर निकाल कर सुखा के देख लिऍ

  2. 1. अचार के जार का ढक्कन बंद रखें।
    2. अचार से बदबू आने के बाद उसे यूज न करें, उसे फेंकना ही बेहतर है।

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