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मैंगो इडली – Mango Idli

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इडली हमारे देश की एक लोकप्रिय दक्ष‍िण भारतीय रेसिपी South Indian Reipes है। लज़ीज़ खाना पर आपने कई तरह की इडली रेसिपी Idli Recipe पढ़ी हैं। इसी सिलसिले में आज हम आपके लिए आम की इडली लेकर आए हैं। मैंगो इडली बनाने की विधि बेहद आसान है।  यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है। हमें आशा है कि मैंडो इडली रेसिपी Mango Idli Recipe आपको पसंद आएगी।

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )

मैंगो इडली बनाने की विधि - Mango Idli Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
आम का गूदा_ Mango pulp – 01 कप, 
रवा_ Semolina – 01 कप, 
शक्कर – 01 कप, 
नारियल_ Coconut – 02 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), 
काजू_ Sugar – 02 बड़े चम्मच (बारीक-बारीक कतरे हुए), 
इलायची पाउडर_ Cardamom powder – 1/4 छोटा चम्मच, 
घी_ Ghee – आवश्यकतानुसार।

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मैंगो इडली बनाने की विधि :

मैंगो इडली_Mango Idli बनाने के लिये पके हुए रसीले आम का इस्तेमाल करें। साथ ही इस बात का ख्याल रखें कि आम में रेशे नहीं होने चाहिए। 
सबसे पहले फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच घी लेकर गरम करें। घी गर्म होने पर उसमें रवा डालें और अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। 
एक बर्तन में आम का रस लेकर उसमें शक्कर और थोड़ा सा पानी डाल कर फेंट लें, जिससे शक्कर अच्छी तरह से घुल जाए। 
इसके बाद सूजी डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब सूजी के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू और इलायची पाउडर डालें और आटे की गूथ लें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा हो, तो थोड़ा सा पानी मिला लें। 
अब इडली कुकर में इतना पानी डालें कि वह इडली की लेयर से नीचे रहे। कुकर को तेज आंच पर गर्म करें। जब तक पानी उबल रहा है, इडली स्टैंड को घी लगाकर चिकना कर लें। 
इसके बाद रवा के मिश्रण को स्टैंड के सांचों में भर दें और कुकर बंद करके 8-10 मिनट तक भाप में पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें। कुकर की भाप निकलने के बाद इडली बाहर निकालें। 
लीजिये आपकी स्वादिष्ट मैंगो इडली_Mango Idli तैयार हैं। आप चाहें तो इन्हें ब्रेकफास्ट में मैंगो जूस के साथ खाएं, या ऊपर से आम का रस डाल लें और तब छूरी-कांटे की मदद से आम की इडली के मज़े लें।

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