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मक्के की रोटी – Makki ki Roti

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मक्का_Makka जिसे आम बोलचाल की भाषा में मक्की_Makki या भुट्टा_Corn भी कहते हैं, सेहत के लिहाज़ से किसी खज़ाने से कम नहीं। पके हुए भुट्टे में कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड, कैरोटीन, मिनरल्स, विटामिन और आयरन प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं, जिससे यह विभ‍िन्न रोगों से लड़ने में सहायक होता है और शरीर को हष्ट-पुष्ट बनाता है। इसीलिए ठंड के मौसम में मक्के की रोटी सरसों का साग_Makki Ki Roti Sarson ka Saag खाने का रिवाज है। तो आइये आज हम जानते हैं मक्की की रोटी की रेसिपी_Makki ki Roti Recipe. हमें यकीन है कि यह आसान सी रेसिपी आपको पसंद आयेगी।

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )
मक्के की रोटी बनाने की विधि - Makki ki Roti Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
मक्की का आटा_Corn flour – 400 ग्राम, 
मक्खन_Butter – 02 बड़े चम्म्च,
गरम पानी_Hot water – आवश्यकतानुसार,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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मक्के की रोटी बनाने की विधि:
मक्के की रोटी_Makki ki Roti बनाने के लिये सबसे पहले मक्के/मक्की के आटा को एक बर्तन में निकाल कर छान लें। इसके बाद आटा में स्वादानुसार नमक मिला लें और फिर गुनगुने पानी की सहायता से आटा को गूंथ लें। 
इसके बाद आटे को ढ़क कर 15-20 मिनट के लिये रख दें। इससे आटा फूल कर सेट हो जायेगा और रोटियां बेहद स्वादिष्ट बनेंगीं।
आटे की रोटियां बनाने के पहले इसे एक बार हथेलियों की सहायता से खूब अच्छी तरह से मसल लें, जिससे यह बेहद मुलायम हो जाये। जब आटा अच्छी तरह से मुलायम हो जाये, तब उसमें से लोई बनाने भर का आटा लें और उसे हथेली से दबा कर बड़ा कर लें।
इसके बाद हाथों में थोड़ा पानी लगायें और लोई को उंगलियों की सहायता से दबा कर 5-6 इंच व्यास की रोटी बना लें। 
अब रोटी को गरम तवा पर डालें। जब एक तरफ की रोटी सिंक जाये, उसे पलट दें और उसे दूसरी ओर से भी सेंक लें। इसके बाद तवा को गैस के बर्नन के ऊपर से हटा दें और चिमटे की सहायता से रोटी को सीधे मीडियम आंच पर घुमा-घुमा कर सेंक लें। 
अब आपकी मक्के की रोटी_Makke ki Roti तैयार है। इसपर मक्खन की एक लेयर लगायें और गर्मा-गरम सरसों के साग के साथ आनंद लें।  
 ( सर्दी की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )

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