लौकी के कोफ्ते – Lauki ke Kofte

आज हम आपके लिए लौकी कोफ्ता रेसिपी Lauki Kofta Recipe लेकर आए हैं। लौकी के कोफ्ते Lauki ke Kofte (Bottle Gourd Kofta) खाने में बहुत स्‍वादिष्‍ट होते हैं और इन्‍हें बनाना बेहद आसान है। आप भी यह स्‍पेशल लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें पूरा यकीन है कि आपको लौकी कोफ्ता रेसिपी Lauki Kofta Recipe पसंद आएगी।

English RecipeHinglish Recipe – Other Kofta Recipes

लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

लौकी के कोफ्ते Lauki ke Kofte बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • लौकी_Bottle Gourd – 01 किलो,
  • बेसन_Gram flour – 02 बड़े चम्मच (भुना हुआ),
  • प्याज़ का पेस्ट_Onion paste – 02 बड़े चम्मच,
  • हरी मिर्च का पेस्ट_Green chilli paste – 01 छोटा चम्मच,
  • अदरक लहसुन पेस्ट_Ginger garlic paste – 01 बड़ा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Red chilli paste – 02 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 02 छोटे चम्मच,
  • टमाटर की प्यूरी_Tomato puree – 02 बड़े चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच,
  • तेल_Oil – 03 बड़े चम्मच,
  • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया_Finaly chopped coriander leaves – सजाने के लिए,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

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लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि :

लौकी कोफ्ता रेसिपी Lauki Kofta Recipe के लिये सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दुकस कर लें। फिर उसे पानी से धोकर 01 कप पानी के साथ 05 मिनट उबाल लें। ठंडी होने पर लौकी का अतिरिक्त पानी निकाल दें।

इसके बाद लौकी में 01 छोटा चम्मच नमक, हरी मिर्च का पेस्ट और बेसन मिलाएं और उसे अच्छी तरह से गूंथ कर मिश्रण के कोफ्ते बना लें।

अब कढ़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। अब इसी तेल में जीरा चटकाएं। उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर प्याज़ के पेस्ट को डालकर उसे गुलाबी होने तक भून लें।

इसके बाद कड़ाही में हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें और पकाएं। जब यह मिश्रण तेल छोड़ने लगे, तब इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें और 2 मिनट भूनें। इसके बाद 2 गिलास पानी डाल दें और तेज आंच पर एक उबाल आने तक पकायें।

अब गैस की आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पका लें। इसके बाद कड़ाही में काफ्ते डालकर ढ़क दें और गैस बंद कर दें।

लीजिये आपकी लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपके स्‍वादिष्‍ट लौकी के कोफ्ते Lauki ke Kofte तैयार हैं। बस इन्‍हें धनिया पत्‍ती से गार्निश करें और गर्मागरम रोटी, मिस्‍सी रोटी या बटर नॉन के साथ सर्व करें।

साथ ही आप मुग़लई मलाई कोफ्ता, आलू के कोफ्ता, केला के कोफ्ता, आलू कुलचा, कटहल कोरमा, आलू टमाटर की सब्‍जी, अचारी गोभी, अचारी आलू, पंजाबी छोले भटूरे, बैंगन का भर्ता रेसिपी जरूर आजमाएं, ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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