लौकी के कबाब – Lauki Ke Kabab

‘लज़ीज़ खाना’ पर अब तक आपने वेज कबाब (Veg Kabab) की श्रृंखला में सोया कबाब, कटहल कबाब और चुकंदर कबाब की रेसिपी पढीं, जो काफी पसंद की गयी हैं। इसी क्रम में आज हम आपके साथ लौकी के कबाब (Lauki ke Kabab) की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। हमें उम्मीद है कि आपको यह लौकी कबाब रेसिपी (Lauki Kabab Recipe) भी आपको पसंद आएगी।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients):

लौकी (Gourd) – 500 ग्राम,
सत्तू (Sattu) – 100 ग्राम,
ब्रेड का चूरा (Bread crumbs) – 01 कप,
भुना जीरा (Roasted cumin) – 01 छोटा चम्मच,
नींबू का रस (Lemon juice) – 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) – 1/2 छोटा चम्मच,
गर्म मसाला पाउडर (Garam masala powder) – 1/2 छोटा चम्मच,
तेल (Oil) – तलने के लिए,
नमक (Salt) – स्वादानुसार।

लौकी के कबाब बनाने की विधि‍:

लौकी के कबाब बनाने के लिये सबसे पहले लौकी को छीलकर उसे लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लें और उसके बीज निकाल दें।

अब लौकी को कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी को हाथ से दबा कर उसका पानी निचाेड़ दें।

इसके बाद लौकी में सत्तू, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा, नमक और नींबू के रस को मिला कर उसे अच्छी तरह से मैश कर लें।

मैश किए हुए मिश्रण के छोटी-छोटी टिकिया बना लें और उसके दोनों ओर ब्रेड के चूरे का एक कोट लगा लें। अब कड़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कबाब को डीप फ्राई करें।

लीजिये, आपके लाैकी के वेज कबाब तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम निकालें और पूरी अथवा पराठा के साथ सर्व करें।

101 Veg Recipes – 101 वेज रेसिपीज

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