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केला का कोफ्ता – Kela Kofta Curry

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पके हुए केले जहां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, वहीं कच्चे केले सब्जी के नज़रिए से बहुत फायदेमंद होते हैं। यूं तो इनकी तरह-तरह की सब्जी बनती हैं, पर कच्चे केले के कोफ्तों की तो बात ही निराली है। इसीलिए आज हम आपके लिए केले के कोफ्तों की रेसिपी लेकर आए हैं। हमें विश्वास है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी।

( English Recipes – Recipe in Roman English – Urdu Recipe )

केले के कोफ्ते बनाने की विधि - Kela Kofta Curry Recipe in Hindi.

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

कोफ्ते के लिये- 
कच्चे केले_Raw banana – 500 ग्राम, 
बेसन_Gram flour – 02 बड़े चम्मच, 
हरा धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई), 
हरी मिर्च_Green chilli – 2-3 (बारीक कतर लें), 
अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस कर लें), 
तेल_Oil – कोफ्ते तलने के लिये, 
नमक_Salt – स्वादानुसार।
तरी के लिये- 
टमाटर_Tomato – 250 ग्राम, 
काजू_Cashew – 20 (पानी में भीगे हुए), 
हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग, 

अदरक_Ginger – 01 इंच लम्बा टुकड़ा, 
क्रीम_Cream – 02 बड़े चम्मच, 
तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच, 
हरा धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच,
धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच, 
जीरा_Cumin – 1/2 छोटा चम्मच, 
हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच, 
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच, 
गरम मसाला_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच, 
हींग_Asafoetida – 01 चुटकी, 
नमक – स्वादानुसार।
 
केले के कोफ्ते बनाने की विधि:
सबसे पहले केलों को धो कर कुकर में 1 सीटी आने तक उबाल लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर की सीटी हटा दें। जब कुकर की गैस निकाल जाए, केलों को निकाल कर ठंडे कर लें, फिर उन्हें छील लें और गूदे को अच्छी तरह से मैश कर लें। 
अब मैश किए हुए केले में बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और नमक डालें और अच्छी तरह से मैश कर लें। इसके बाद मिश्रण में 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। 
अब एक कढाई में तेल गरम करें। जब तक तेल गरम हो रहा है, केले के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें। तेल गरम होने पर गोलों को तेल में डालें और उलट-पुलट कर हल्के भूरे होने तक सेंक लें। 
सारे कोफ्ते सेंकने के बाद तरी की तैयारी करें। इसके लिए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को एक साथ मिक्सी में डालें और महीन पीस लें। इसके बाद काजू पीस कर उसका पेस्ट क्रीम में मिला लें और अच्छी तरह से फेंट लें। 
अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरा का तड़का लगायें। इसके बाद कढ़ाई में हल्दी और धनिया पाउडर डालकर हल्का सा चलायें। साथ ही कढ़ाई मे टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भून लें। जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, उसमें लाल मर्च पाउडर और मलाई का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भून लें। 
अब कढ़ाई में 2 कप पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने पर कढ़ाई में गरम मसाला और नमक मिला दें और 2 मिनट पकने दें। इसके बाद कढ़ाई में कोफ्ते डाल कर चला दें और ढक कर गैस बंद कर दें। 
लीजिए, आपकी स्वादिष्ट केले के काेफ्ते की सब्जी_Banana Kofta Curry तैयार है। बस इसमें कटी हुई धनिया डाल कर गार्निध करें और फिर रोटी, नॉन या पराठे के साथ सर्व करें।
 ( कोफ्तों की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )

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