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कटहल पकौड़ा – Kathal Pakora

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पकौड़े_Pakore चाहे प्याज के हों, अथवा कटहल के, जब गरम-गरम खाने को मिलते हैं, तो आनंद ही आ जाता है। यही कारण है कि ‘लज़ीज़ खाना‘ पर समय-समय पर पकौड़ों की रेसिपी प्रकाश‍ित की जाती रही है। इसी क्रम में आज कटहल पकौड़ा रेसिपी_Jack Fruit Pakora Recipe की रेसिपी प्रस्तुत की जा रही है। आशा है यह आसान सी रेसिपी आपको पसंद आएगी।

कटहल पकौड़ा बनाने की विधि - Kathal Pakora Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

कटहल_Jack fruit – आधा किलो,
चावल_Rice – 01 बड़ा कप,
हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 02 बड़े चम्मच + 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 बड़ा चम्मच,
अदरक लहसुन पेस्ट_Ginger garlic pest – 01 बड़ा चम्मच,
प्याज़ का पेस्ट_Onion pest – 02 बड़े चम्मच,
अमचूर पाउडर_Amchur powder – 02 छोटे चम्मच,
तेल_Oil – तलने के लिए,
नमक_Salt – स्वादानुसार + 01 छोटा चम्मच।
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कटहल पकौड़ा बनाने की विधि:
कटहल पकौड़ा_Kathal Pakora बनाने के लिये सबसे पहले चावल धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें। भीगने के बाद चावलों को पानी से निकालें और उन्हें महीन पीस लें।

अब कटहल को छीलकर धो लें और मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। फिर कटे हुए कटहल को एक भगोने में रखकर एक छोटा चम्मच हल्दी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर आवश्यक मात्रा में पानी डालें और हल्का गल जाने तक उबाल लें। 

उबालने के बाद कटहल के टुकड़ों को पानी से निकालकर ठंडा कर लें। अब कढ़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए चढ़ा दें। साथ ही चावल के पेस्ट में बचे हुए सारे मसालों को मिलाकर फेंट लें।

तेल गरम होने पर कटहल के टुकड़ों को चावल के पेस्ट में डुबाएं और फिर उन्हें निकालकर कड़ाही में डालें और गुलाबी हो जाने तक तल कर निकालें। 

अब आपके कटहल के पकौड़े_Kathal ke Pakore तैयार हैं। इन्हें मनचाही चटनी/टोमैटो सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
 ( पकौड़ा की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )
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यह रेसिपी दिल्ली से श्रीमती हेमलता श्रीवास्तव ने भेजी है। आप एक कुशल गृहणी हैं और खाना बनाने का विशेष शौक रखती हैं। आप स्‍वयं का रेसिपी ब्‍लॉग भी संचालित करती हैं। इसके अलावा आपको कविता लिखने का भी शौक है।

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