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कटहल कोरमा – Kathal Korma

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कटहल_Jack fruit के पकौड़े ही नहीं कटहल की सब्जी भी बेहद टेस्टी होती है। कटहल की सब्जी में कटहल कोरमा_Kathal Korma बेहद लोकप्रिय है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह बेहद स्वादिष्ट होती है। इसीलिए आज हम आपके लिए कटहल कोरमा रेसिपी लेकर हाजिर हुए हैं। आप कटहल कोरमा बनाने की विधि नोट करें और आज ही ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि Kathal Korma Recipe आपको पसंद आएगी।

( English RecipeHinglish Recipe – Urdu Recipe )
Serving : 04, Preparation time : 05 minutes, Cooking time : 20 minutes

कटहल कोरमा बनाने की विधि - Kathal Korma Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

कटहल_Jack fruit – 500 ग्राम, 
टमाटर_Tomato – 01 कप (कद्दूकस किया हुआ), 
प्याज_Onion – 01 कप (कद्दूकस किया हुआ), 
अदरक_Ginger – 01 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), 
लहसुन_Garlic – 01 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), 
जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच, 
धनिया पाउडर_Coriander powder – 02 छोटे चम्मच, 
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 छोटा चम्मच, 
कश्मीरी लाल मिर्च_Kashmiri red chilli powder – 01 छोटा चम्मच,
हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच, 
गरम मसाला_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच, 
हरी मिर्च_Green chillies – 01 (बारीक कटी हुई), 
हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई) 
तेल_Oil – 1/2 कप/आवश्यकतानुसार, 
नमक_Salt – 02 छोटे चम्मच/स्वादानुसार।
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कटहल कोरमा बनाने की विधि:
कटहल कोरमा_Kathal Korma बनाने के लिए सफेद कटहल का इस्तेमाल करें। इसके लिए सबसे पहले कटहल को छील लें और फिर उसके छोटे-छोटे पीस कर लें। 
अब कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें कटहल के पीस डालें और गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। इसके बाद उन्हें निकाल कर अलग रख दें। 
अब कढ़ाई के बचे हुए तेल में जीरा डाल कर चटकाएं। इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन डालें और चलाते हुए 5-7 मिनट तक भून लें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और चलाते हुए पकाएं। 
जब मसाला तेल छोड़ दे, कढ़ाई में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पााउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से फ्राई कर लें। 
इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और कटहल के पीस कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर कढ़ाई में 1/2 कप पानी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से पका लें। 
लीजिए, आपका स्वादिष्ट कटहल कोरमा_Kathal Korma तैयार है। अब इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मा-गरम पराठा या रोटियों के साथ सर्व करें।

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