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जीरा राइस – Jeera Rice

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यूं तो चावल हम सभी लोग रोज ही खाते हैं, पर जो बात जीरा राइस_Jeera Rice में है, वो साधारण चावल में कहां। खाने में अगर ज़ीरा राइस_Zeera Rice हो, तो खाने की रौनक ही बढ़ जाती है। इसीलिए आज हम आपके लिए खासतौर पर जीरा राइस रेसिपी_Jeera Rice Recipe लेकर हाजि़र हुए हैं। हमें यकीन है कि ज़ीरा राइस रेसिपी_Zeera Rice Recipe आपको ज़रूर पसंद आयेगी।

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )

जीरा राइस बनाने की विधि - Jeera Rice Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
बासमती चावल_Basmati rice – 01 कप,
घी_Ghee – 2-3 टेबल चम्मच, 
नींबू_Lemon – 01 नग,
जीरा_Cumin – 01 छोटा चम्मच, 
काली मिर्च_Black pepper – 7-8 नग,
लौंग_Cloves – 3-4 नग, 
बड़ी इलाइची_Black cardamom – 01 नग,
दालचीनी का टुकड़ा_Cinnamon peace – 01 इंच,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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जीरा राइस बनाने की विधि:
ज़ीरा राइस_Zeera Rice बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ कर लें और उसे धोने के बाद 30 मिनट के लिए भि‍गो दें। 30 मिनट के बाद चावल को एक बार और धो लें और उसका सारा पानी निकाल दें। 
अब एक गहरे पैन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होन पर उसमें जीरा का तड़का लगायें। जीरा को हल्का भूनने के बाद उसमें दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और इलाइची डाल दें और हल्का सा भून लें।
अब पैन में भीगे हुए चावल डाल दें और हल्का सा चलाने के बाद उसमें 2 कप पानी और नमक डाल दें। साथ ही नींबू के बीज निकाल कर उसे चावल में निचोड़ दें। 
अब चावल को अच्छी तरह से मिला लें और धीमी आंच पर ढ़क कर 5-6 मिनट तक पकायें। 5-6 मिनट के बाद चावलों को एक बार चला लें और फिर 5-6 मिनट तक पकायें। 
अब चावल को चेक करें। अगर पानी बचा हो, तो 2-3 मिनट के लिए चावलों को और पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और चावलों को ढ़का हुआ 10-12 मिनट तक रखा रहने दें।
अब आपके शानदार जीरा राइस_Jeera Rice तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम निकालें और भोजन के साथ आनंद लें।

 ( चावल की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )

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