मालपुआ बनाने की विधि – Instant Malpua Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए मालपुआ रेसिपी इन हिंदी Malpua Recipe in Hindi लेकर अाए हैं। मालपुआ Malpua एक राजस्थानी रेसिपी Rajasthani Recipe है। राजस्‍थानी लोग मलापुआ और रबड़ी Malpua with Rabri बहुत शौक से खाते हैं। मालपुआ को इसके मीठेपन की वजह से इसे बच्चे बहुत पंसद करते हैं। मालपुआ बनाने का तरीका बेहद आसान है। आप भी मालपुआ बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें उम्मीद है कि मालपुआ रेसिपी इन हिंदी Malpua Recipe in Hindi आपको पसंद आएगी।

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मालपुआ बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

मालपुआ Malpua बनाने की आसान रेसिपी।

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आवश्यक सामग्री :

  • मैदा_Flour -01 कप,
  • मावा/खोया_Mawa -01 कप,
  • दूध_Milk -02 कप,
  • देशी घी_Ghee -08 बड़े चम्मच,
  • सौंफ_Fennel -02 छोटे चम्मच,
  • बेकिंग सोडा_Baking soda -02 चुटकी।
  • चाशनी के लिए-
  • पानी_Water -04 कप,
  • शक्कर_Sugar -02 कप,
  • केसर_Saffron -10-12,
  • इलाइची पाउडर_Cardamom powder -1/4 छोटा चम्मच।
  • रबड़ी के लिए-
  • दूध_Milk -02 कप,
  • पिस्ता बर्फी_Pista Barfi – 15 पीस,
  • शक्कर_Sugar – 04 बड़े चम्मच,
  • केसर_Saffron – 01 छोटा चम्मच (पानी में भीगी हुई)।

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मालपुआ बनाने की विधि :

मालपुआ रेसिपी इन हिंदी Malpua Recipe in Hindi के लिये सबसे दूध को उबाल लें। इसके बाद इसमें मैश की हुई बर्फी और शक्कर मिला दें और चलाते हुए पकायें।

जब दूध काफी गाढ़ा हो जाए, गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें केसर मिला दें।

अब चाशनी बनाने की बारी है। इसके लिए पानी, शक्कर, इचायची पाउडर और केसर को मिलकार तेज आंच पर गर्म करें। इसे तब तक गर्म करें, जब तक एक तार की चाशनी न बन जाए। चाशनी बन जाने पर इसे उतार कर रख दें।

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मालपुआ बनाने के लिए एक पैन में पहले दूध को गुनगुना गर्म कर लें। उसके बाद कद्दूकस किया हुआ मावा/खोया डालकर उसे फेंट लें। ध्यान रहे इस मिश्रण में गांठ नहीं पड़नी चाहिए।

जब ये अच्छी तरह से मिल जाएं, तब इसमें पहले आधा मैदा मिला दें और अच्छी तरह से फेट लें। इसके बाद फिर आधा मैदा मिलाएं और फेट लें।

अब मिश्रण में सौंफ और बेकिंग सोडा भी डाल दें और एक बार फिर मिक्स कर लें। (आप चाहें, तो इसके लिए मिक्सी का भी प्रयोग कर सकते हैं।) ध्यान रहे यह मिश्रण न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा, वर्ना मालपुए अच्छे नहीं बनेंगे।

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अब एक नॉन स्टिक पैन में देशी घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने पर मालपुए का दो चम्मच घोल पैन में डालें और उसे गोलाई में फैला दें। पुए को भूरा होने तक तलें और फिर निकाल कर एक बर्तन में रखते जाएं।

सारे मालपुआ Malpua बनने के बाद इन्हें चाशनी में 2 मिनट के लिए डुबा दें। अब आपकी मालपुआ बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। 2 मिनट बाद मालपुआ निकाल लें और और रबड़ी के साथ इन्‍हें पेश करें।

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