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झटपट कलाकन्द – Instant Kalakand

Instant Kalakand Recipe in Hindi

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आज हम आपके लिए कलाकंद की रेसिपी Kalakand Recipe लेकर आए हैं। कलाकंद मिठाई Kalakand Sweet बनाने के दो तरीके हैं- पारम्परिक और झटपट। पारम्परिक तरीके में समय अधिक लगता है, लेकिन झटपट कलाकन्द बहुत जल्दी बन जाता है। कलाकंद मिठाई Kalakand Sweet त्यौहार के अवसर पर बनाने के लिए यह एक सर्वोत्तम डिश है और इसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं। तो आइए झटपट कलाकंद बनाने की विधि जानते हैं। हमें पूरी उम्‍मीद है कि कलाकंद की रेसिपी Kalakand Recipe आपको पसंद आएगी।

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कलाकंद बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

झटपट कलाकन्द Instant Kalakand बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • मावा/खोया_Mawa – 250 ग्राम,
  • पनीर_Paneer – 250 ग्राम,
  • शक्कर_Sugar – 200 ग्राम (पिसी हुई),
  • तेल_Oil – 02 छोटे चम्मच,
  • छोटी इलाइची_Cardamom – 05 (पिसी हुई),
  • बादाम_Almond – 10 (लम्बाई में बारीक कटे हुए)।

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कलाकंद बनाने की विधि :

कलाकंद की रेसिपी Kalakand Recipe के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें एक छोटा चम्मच घी डालकर गरम करें। घी गरम होने पर उसे कढ़ाई में चारों ओर फैला लेें। उसके बाद मावा (खोया) को तोड़ कर कढ़ाई में डालें और उसे चलाते हुए खुश्बू आने तक भून लें।

जब उसमें से खुश्बू आने लगे तो उसमें पनीर को मैश करके डाल दें और चलाते हुए भूनें। लगभग सात-आठ मिनट में मिश्रण ड्राई हो जाएगा और दोनों चीजें आपस में मिल जाएगीं। ऐसे में उसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।

जब यह मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, इसमें शक्कर और इलाइची पाउडर मिला दें और सारी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर लें। ऐसा करते समय थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता है। क्योंकि अगर आपने गरम मिश्रण में शक्कर मिला दिया, तो शक्कर पिघल जाएगी और मिश्रण पतला हो जाएगा। यदि त्रुटिवश ऐसा हो जाए, तो उसमें आवश्यकतानुसार मिल्क पाउडर मिलाकर संतुलित किया जा सकता है।

इसके साथ ही अगर मिश्रण बहुत ज्यादा ठंडा हो जाए, तब उसमें शक्कर मिलाने पर वह भुरभुरा हो सकता है, जिससे उसके जमने में दिक्कत होगी। ऐसी दशा में उसे कढ़ाई में डालकर दुबारा गर्म कर लें, जिससे वह हल्का सा पिघल जाएगा और जमने लायक बन जाएगा।

जब पनीर और खोया के मिश्रण में शक्कर अच्छी तरह से मिल जाए और वह जमाने के लिए तैयार हो, तो एक बराबर प्लेट या थाली लें और उसकी सतह पर घी लगाकर चिकना कर लें। अब उस मिश्रण को इस प्लेट में डालें और बराबर करके अच्छी तरह से दबा दें।

इसके बाद ऊपर से कतरे हुए बादाम डालें और उन्हें भी दबा दें। अब इस प्लेट/थाली को फ्रिज में रख दें। इसे दो घंटे बाद निकालें और किसी तेज चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।

अब आपकी कलाकंद बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपकी कलाकंद मिठाई Kalakand Sweet तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में निकालें और सर्व करें। आप चाहें तो इसे फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक उपयोग में ला सकते हैं।

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