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गुजराती दाबेली – Gujarati Dabeli

Gujarati Dabeli Recipe in Hindi

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दाबेली_Dabeli देखने में बर्गर जैसी लगती है, पर यह स्वाद में उससे काफी डिफरेंट है। यह गुजरात का एक लोकप्रिय स्नैक्स है और वहां के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है। दाबेली रेसिपी_Dabeli Recipe बेहद आसान है। इस वीकेंड इसे बनाएं और एन्ज्वॉय करें। तो लीजिए नोट करें दाबेली बनाने का तरीका।

English RecipeHinglish Recipe –  Other Gujarati Recipes

गुजराती दाबेली बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

गुजराती दाबेली Gujarati Dabeli बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • पाव_Bun – 08 नग,
  • मक्खन_Butter – 02 बड़े चम्मच,
  • हरी चटनी_Green chutney – 1/2 कप,
  • मीठी चटनी_Sweet chutney – 1/2 कप,
  • मसाला मूंगफली_Masala peanut – 02 बड़े चम्मच,
  • हरी धनिया_Coriander leaves – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ),
  • अनार के दाने_Pomegranate seeds – 1/2 कप,
  • सेंव_Senv – 1/2 कप।
  • दाबेली मसाला के लिए-
  • खड़ी धनिया_Coriander seeds – 2 छोटा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच,
  • दाल चीनी_Cinnamon – 01 इंच का टुकड़ा,
  • लाल मिर्च_Red chilli – 01 नग,
  • काली मिर्च_Black pepper – 3-4 नग,
  • लौंग_Cloves – 2 नग।
  • दाबेली स्टफिंग के लिए-
  • आलू_Potato – 04 नग,
  • टमाटर_Tomato – 02 नग,
  • प्याज_Onion – 01 नग,
  • हरी मिर्च_Green chilli – 01 नग,
  • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा,
  • मक्खन_Butter – 01 बड़ा चम्मच,
  • तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
  • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
  • शक्कर_Sugar – 3/4 छोटा चम्मच,
  • नींबू का रस_Lemon juice – 01 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

गुजराती दाबेली बनाने की विधि :

दाबेली Dabeli बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें। ठंडे होने पर आलू छील लें और बारीक तोड़ लें। टमाटर को धोकर छोटा-छोटा काट लें। अदरक को छील कर कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें।

दाबेली मसाला बनाने की विधि- दाबेली मसाला बनाने के लिए गैस पर तवा गर्म करें। तवा गर्म होन पर लाल मिर्च को छोड़ कर सारे मसाले उसपर डालें और चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। मसाले ठंडे होने पर इन्हें भून लें। लीजिए आपका दाबेली मसाला तैयार है।

दाबेली स्टफिंग बनाने की विधि- एक कढ़ाई में मक्खन और तेल डाल कर गरम करें। गरम होने पर मक्खन में जीरा और हींग का तड़का लगाएं। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें और हल्का सा भून लें।

अब कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पका लें। इसके बाद आलू, नमक और दाबेली मसाला डालें और 3-4 मिनट तक चलाते हुये भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपकी दाबेली स्टफिंग तैयार है।

अब पाव को एक साइड से काट कर उसके दो भाग कर लें। इसके बाद तवा गर्म करें। जब तक तवा गर्म हो रहा है, पाव के दोनों ओर हल्का-हल्का मक्खन लगा लें। इसके बाद इसे तवा पर रख कर हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।

अब पाव के अंदर के एक हिस्से में मीठी चटनी और दूसरे हिस्से में अंदर की हरी चटनी लगाएं। इसके बाद नीचे वाले पाव के हिस्से पर एक बड़ा चम्मच दाबेली स्टफिंग रखें। इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच सेव, 1 छोटा चम्मच मसाला मूंगफली, 1 छोटा चम्मच अनार दाना और थोड़ी सी धनिया रखें और ऊपर से पाव का दूसरा हिस्सा रख कर दबा दें। इसी तरह सारे पाव तैयार कर लें।

लीजिए, आपकी स्वादिष्ट गुजराती दाबेली तैयार है। इसे गर्मा-गरम सर्व करें और आनंद लें।

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