हरे चने का पुलाव- Green Chana Pulao

आजकल हरे चने का सीजन है। हरे चने जितने देखने में अच्छे लगते हैं उतने ही उनका स्वाद भी अच्छा होता है। आपने हरे चने की सब्जी तो कई बार बनायी होगी? मैंने हरे चने का पुलाव (Hare Chane Ka Pulao) बनाया है। आशा है आप सभी को हरे चने के पुलाव की रेसिपी (Green Chana Pulao Recipe) पसंद आएगी।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients):

चावल (Rice) – 01 बड़ी कटोरी,
हरा चना (Green gram) – 01 कप,
हरी मिर्च (Green chilli) – 02 (बारीक कटी हुई),
लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) – 01 छोटा चम्मच,
हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 01 छोटा चम्मच,
जीरा (Cumin) – 01 छोटा चम्मच,
छोटी इलाइची (Cardamom) – 01 नग,
घी (Ghee) – 01 बड़ा चम्मच,
दही (Curd) – 01 बड़ा चम्मच,
नमक (Salt) – स्वादानुसार,
हरी धनिया (Coriander) – सजाने के लिए।

हरे चने का पुलाव बनाने की विधि :

हरे चने का पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को साफ़ करके 1/2 घंटे के लिए भिगो दें।

भीगने के बाद चनों को धो लें और थोड़ा सा पानी डाल कर 5 मिनट के लिए उबाल लें। उबले हुए चनों को छानकर अलग कर लें।

अब एक कड़ाही में घी गरम करें। घी गर्म होने पर उसमें जीरे का चटका लगा लें। साथ ही इलाइची भी डाल कर भून लें। इसके बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर को डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

अब नमक और दही डालकर मसालों को मिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें। इसके बाद भीगे हुए चावल डालें और डेढ (1-1/2) कप पानी डालकर गलने तक पका लें।

लीजिए आपका हरे चने का पुलाव तैयार है। पुलाव को सर्विंग बाउल में निकालें और धनिया पत्ती से सजा कर रायता और अचार के साथ सर्व करें।
नोट:-
इसी तरह से आप हरे मटर का पुलाव भी बना सकते हैं। बस हरे चने की जगह पर मटर हो जायेंगे और पूरी रेसिपी ऐसे ही रहेगी।

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