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गोभी मंचूरियन – Gobi Manchurian

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गोभी मंचूरियन_Gobi Manchurian एक इंडो चायनीज रेसिपी_Indo Chinese Recipe है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। ये बच्चों को भी बहुत पसंद आता है और बड़ों को भी। इसीलिए आज हम आपके लिए गोभी मंचूरियन रेसिपी_Gobi Manchurian Recipe लेकर हाजिर हुए हैं। हमें यकीन है कि ये रेसिपी आपको पसंद आएगी।

( English RecipeRecipe in Roman English – Urdu Recipe )


गोभी मंचूरियन बनाने की विधि - Gobi Manchurian Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

फूल गोभी_Cauliflower – 400 ग्राम, 
कार्न फ्लोर_Corn flour – 05 बड़े चम्‍मच, 
मैदा_Flour – 04 बड़े चम्‍मच,
लहसुन_Garlic – 5-6 कलियां (बारीक कटी हुई),  
प्याज_Onion – 02 नग (लम्बे कटे हुए),
हरी मिर्च_Green chilli – 02  बारीक कटी हुई, 
अदरक_Ginger – 01 छोटा चम्मच पेस्ट, 
टौमेटो सॉस_Tomato sauce – 02 छोटे चम्‍मच,  
चिली सॉस_Chilli sauce – 01 छोटा चम्मच, 
सोया सॉस_Soya sauce – 01 छोटा चम्मच,
सिरका_Vinegar – 01 छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर_Black pepper – 1/4 छोटा चम्मच,
हरी प्याज_Green onion – 02 चम्‍मच (कतरा हुआ), 
तेल_Oil – आवश्यकतानुसार,
नमक_Salt – स्वादानुसार।
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गोभी मंचूरियन बनाने की विधि:
गोभी मंचूरियन_Gobi Manchurian बनाने के लिऐ सबसे पहले फूल गोभी को धो लें और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद गोभी पर नमक छिड़क कर गरम पानी में पांच मिनट के लिए डुबाकर रख दें। पांच मिनट बाद गोभी को पानी से निकाल कर एक बार और धो लें और फिर सूखने के लिए रख दें। 
अब एक चम्मच काॅर्न फ्लोर को अलग निकाल कर रख दें और बाकी बचे काॅर्न फ्लोर को पानी में डाल कर घोल बना लें। इसके बाद घोल में मैदा डालें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें। फिर मैदे के घोल में 1/4 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च का पाउडर डालें और अच्‍छी तरह से मिला लें।
 
अब कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर गोभी के टुकड़ों को मैदे के घोल में डुबो कर तेल में डालें और सनुहरा होने तक तल लें। इसके बाद मंचूरियन सॉस बनायें।
मंचूरियन सॉस_Manchurian sauce बनाने के लिए बचे हुए कार्न फ्लोर में आधा कप पानी डालें और अच्‍छी तरह से मिक्स कर लें। अब एक फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भुन लें। अब अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च पैन में डालें और हल्का सा भून लें।

इसके बाद टौमेटो सॉस, चिल्ली सॉस, सोया सॉस और काॅर्न फ्लोर का घोल डालें और दो मिनट तक पका लें (अगर आप ड्राई गोभी मंचूरियन_Dry Gobi Manchurian बनाना चाहते हैं और उसे स्नैक के तौर पर इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल न करें)। इसके बाद मिश्रण में नमक, सिरका और हरी प्याज डाल कर एक मिनट तक पकायें और फिर गैस बंद कर दें। 

लीजिये, आपका स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन_Gobi Manchurian तैयार है। इसे गर्मा-गरम निकालें और फ्राईड राइस के साथ आनंद लें।

 ( पनीर की अन्य रेसिपी के लिये यहां क्लिक करें )

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