गलौटी/टुंडे कबाब बनाने की विधि – Galouti Kabab Recipe in Hindi

June 14, 2015

आज हम आपके लिए टुंडे कबाब रेसिपी Tundey Kabab Recipe in Hindi ( गलौटी कबाब रेसिपी Galawati Kabab Recipe ) लेकर आए हैं। नॉनवेज के शौकीन लोग चिकन और बिरयानी की तरह ही कबाब भी बेहद पसंद करते हैं। और कबाबों में कबाब कहलाता है गलौटी कबाब। लखनऊ में गलौटी कबाब के रूप में टुंडे कबाब Tunday Kabab का बहुत क्रेज है। पहले मुस्लिम और बंगाली लोग इनके दिवाने होते थे, पर आजकल सभी नॉनवेज के शौकीन इसे पसंद करते हैं। और लखनऊ आने वाली हर बड़ी हस्‍ती टुंडे कबाब Tunday Kabab जरूर मांगती है। तो लीजिए आप भी गलौटी कबाब / टुंडे कबाब बनाने की विधि नोट करिए और आज ही इन्‍हें ट्राई करिए। हमें उम्‍मीद है कि आपको टुंडे कबाब रेसिपी Tundey Kabab Recipe in Hindi ( गलौटी कबाब रेसिपी Galawati Kabab Recipe ) जरूर पसंद आएगी।

English Recipe – Hinglish Recipe – Popular Kabab Recipes

गलौटी / टुंडे कबाब बनाने की विधि

Servings: 4 person
Time: 45min
Difficulty: Medium

शामी कबाब Shami Kabab बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

कीमा के साथ उबालने के लिए-

कीमा_Keema – 500 ग्राम,
बड़ी इलायची_Black Cardamom – 03 (बीज),
दालचीनी_Cinnamon – 02 इंच,
गरम मसाला_Garam masala powder – 1/2 छोटा चम्मच,
जायफल पाउडर_Nutmeg powder – 1/4 छोटा चम्मच,
जावित्री_Mace – 1/4 छोटा चम्मच।

घोल के लिए-

मैदा_Flour – 02 छोटे चम्मच,
अंडा_Egg – 01 अदद।

अन्य सामग्री-

अंडा_Egg – 01 (सिर्फ सफेदी),
बेसन_Gram flour – 04 बड़े चम्मच,
प्याज_Onion – 02 नग (कटा हुआ),
अदरक-लहसुन का पेस्ट_Ginger garlic pest – 02 बड़े चम्मच,
हरी धनिया_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (कटी हुई),
तंदूरी मसाला_Tandoori masala – 01 छोटा चम्मच,
गरम मसाला_Garam masala powder – 1/2 छोटाचम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
मक्खन_Butter – 03 बड़े चम्मच (पिघला हुआ),
नमक_Salt – स्वादानुसार।

गलौटी / टुंडे कबाब बनाने की विधि :

टुंडे कबाब रेसिपी Tundey Kabab Recipe in Hindi ( गलौटी कबाब रेसिपी Galawati Kabab Recipe ) के लिए सबसे पहले कीमा को छलनी में धो लें और दबा कर उसका पानी अच्छे से निचोड़ लें। कुकर में कीमा और उसके साथ उबालने वाली सारी सामग्री डाल कर आधा कम पानी मिलाएं और 5 सीटी आने तक पकाएं।

प्रेशर समाप्त हो जाने पर कुकर का ढ़क्कन खोल दें। अगर उसमें पानी बचा हो, तो धीमी आंच पर रख कर उसे सुखा लें। उसके बाद उबले हुए कीमा को ठन्डा कर लें और उसे मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस लें।

कढ़ाई में तेल डाल कर कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक तलें। तले हुए प्याज को पीस कर उसका पेस्ट बना लें। प्याज के पेस्ट के साथ, अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला, गरम मसाला, नमक को कीमा में डाल कर अच्छे से मिला लें।

बेसन को कढ़ाई या पैन में धीमी आंच पर सुनहरा और खुश्बूदार होने तक भून लें। भूनने के बाद उसमें मक्खन, कटा हुआ धनिया और कीमा डाल कर अच्छे से मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में ढ़क कर रख दें। उसके बाद कीमा को बाहर निकाले और मनचाहे आकार की टिक्की बना लें।

एक अंडा लेकर उसे उसमें दो बड़े चम्मच पानी और 2 छोटे चम्मच मैदा डाल कर उसे अच्छे से मिला लें। इसके बाद कबाब की टिक्की को इसमें डुबाएं और और तेल में भूरा होने तक तलें।

लीजिए आपकी गलौटी / टुंडे कबाब बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका रेडी है। बस इसमें ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें। अगर आप चाहें, तो इसपर थोड़ा सा नींबू भी निचोड़ सकते हैं।

साथ ही आप हमारी अन्‍य लोकप्रिय चिकन फ्राई, शामी कबाब, चिकन मसाला पाउडर, एग करी, चिकन मसाला, सीख कबाब, चिकन बिरयानी, एग बिरयानी, चिकन मसाला, वेज कबाब पराठा रोल रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको गलौटी कबाब रेसिपी Galawati Kabab Recipe की तरह जरूर पसंद आएंगी।

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