फ्यूजन सांबर – Fusion Sambar

साउथ इंडियन रेसिपीज में सांबर (सांभर) का बड़ा महत्व होता है। अगर सांबर में मसालों का सही मिश्रण किया गया है और उसके बनाने के लिए सही विध‍ि का प्रयोग किया गया है, तो खाने वाला भी उंगली चाटने को मजबूर हो जाएगा। इसलिए आज आपके साथ हम एक नई रेसिपी यानी कि फ्यूजन सांबर_Fusion Sambar बनाने की विध‍ि शेयर कर रहे हैं। आशा है आपको फ्यूजन सांबर रेसिपी_Fusion Sambar Recipe अवश्य पसंद आएगी:

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आवश्यक सामग्री (Ingredients):

पसंदीदा ताज़ा सब्जियां_Fresh vegetables – 500 ग्राम,
अरहर की दाल_Toor dal – 01 कप,
हरी प्याज_Green onion – 01 (पत्ते सहित कटी हुई),
टमाटर_Tomato – 02 (कटे हुए),
हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
करी पत्ती_Curry leaf – 02 चम्मच,
इमली का पेस्ट_Tamarind pest – 01 बड़ा चम्मच,
राई_Mustard seeds – 01 छोटा चम्मच,
जीरा_Cumin – 01 छोटा चम्मच,
हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
तेल_Oil – 1 1/2 बड़े चम्मच,
सांबर पाउडर_Sambar powder – 01 छोटा चम्मच,
हरी धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
नमक_Salt – स्वादानुसार।

फ्यूजन सांबर (सांभर) बनाने की विध‍ि:

फ्यूजन सांबर_Fusion Sambar बनाने के लिए सबसे पहले ताजा सब्जियाें (जैसे बींस, परवल, तरोई, गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, मूली आदि जो भी उपलब्ध हों) को काटकर धो लें।

इसके बाद अरहर दाल को भी धो लें और उसे सब्जियाें के साथ उबाल लें। साथ ही इमली का पेस्ट बना कर तैयार रखें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें राई, ज़ीरा का तड़का दें।

इसके बाद करी पत्ता, प्याज़, प्याज़ के पत्ते, हरी मिर्च डाल कर भून लें। भुन जाने पर हल्दी, नमक और एक चम्मच सांबर पाउडर डाल दें। इसके बाद कढ़ाई में कटे हुए टमाटर भी डाल दें और ढक कर थोड़ी देर पका लें।

टमाटर के पक जाने पर उबली सब्जियां डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद इमली का पेस्ट भी मिला दें।

अब आपका फ्यूजन सांब_Fusion Sambar तैयार है। बस इसके ऊपर हींग और हरी धनिया छि‍ड़कें और इडली या चावल के साथ परोसें और स्वयं भी भोग लगायें।

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