पंजाबी फिश बिरयानी – Punjabi Fish Biryani

आज हम आपके लिए फिश बिरयानी रेसिपी Fish Biryani Recipe लेकर आए हैं। नॉनवेज रेसिपी Nonveg Recipes में बिरयानी Biryani बेहद पॉपुलर है। सिर्फ चावल से बनने के कारण यह बड़ी आसानी से बन जाती है। बिरयानी की तरह-तरह की वरायटी मिलती हैं। पंजाबी फिश बिरयानी Punjabi Fish Biryani उन्‍हीं में से एक है।  क्यों, आ गया न आपके मुंह में पानी? तो अब इधर-उधर की बातों में बिना समय गंवाए फिश बिरयानी बनाने की विधि नोट करें और पंजाबी फिश बिरयानी Punjabi Fish Biryani आज ही ट्राई करें। हमें यकीन है कि आपको फिश बिरयानी रेसिपी Fish Biryani Recipe पसंद आएगी।

English Recipe – Hinglish Recipe – Other Biryani Recipes

फिश बिरयानी बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

फिश बिरयानी Fish Biryani बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • मछली_Fish – 750 ग्राम,
  • बासमती चावल_Basmati rice – 500 ग्राम (30 मिनट तक भीगे हुए),
  • दही_Curd – 01 कप (फेंटा हुआ),
  • प्याज_Onion – 04 (बारीक कटा हुआ),
  • हरी मिर्च_Green chilli – 06 (बारीक कटे हुए),
  • हरी धनिया_Coriander leaf – 01 गड्डी (कटी हुई),
  • नींबू का रस_Lemon juice) – 01 छोटा चम्मच,
  • अदरक-लहसुन पेस्ट_Ginger garlic pest – 02 छोटे चम्मच,
  • तेल_Oil – आवश्यकतानुसार।

चिकन बिरयानी – Chicken Biryani Recipe

फिश बिरयानी बनाने की विधि :

फिश बिरयानी रेसिपी Fish Biryani Recipe के लिये सबसे पहले मछली को अच्छी तरह से साफ करके धो लें। उसके बाद आधा दही एक बाउल में निकालें और उसमें नींबू का रस और अदरस लहसुन का पेस्ट मिला लें। तैयार मिश्रण को मछलियों के ऊपर डाल कर उसे अच्छी तरह से लपेट लें और ढक कर रख दें।

अब भीगे हुए चावल को धो कर एक बर्तन में निकाल लें। उसमें जरूरत भर का पानी और थोड़ा सा नमक मिलाएं और उसे 75 % तक पका लें।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डाल कर उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद कड़ाही में टमाटर और बचा हुआ दही डालें और पांच मिनट तक पका लें।

जब टमाटर नरम हो जाए, उसमें मछली के पीस और हरी मिर्च डाल दें और आंच को धीमी करके चलाते हुए पकाएं। जब मछली अच्छी तरह से सिंक जाए, कड़ाही को गैस से उतार कर अलग रख दें।

अब एक पैन लेकर उसे गैस पर धीमी आंच पर रखें। पैन में सबसे पहले एक तिहाई (1/3) पका हुआ चावल डालें। उसके ऊपर से आधी मछली और आधी धनिया की पत्ती डालें और बराबर फैला दें। फिर उसके ऊपर से एक तिहाई (1/3) चावल की लेयर बना कर डाल दें।

अब चावल के ऊपर बची हुई मछली डाल कर ऊपर से बचे हुए चावल की लेयर लगा दें। अब पैन को ढ़क कर लगभग 15 मिनट तक पकाएं उसके बाद बिरयानी को अच्छी तरह से चला कर मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें।

लीजिये, आपकी फिश बिरयानी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपकी पंजाबी फिश बिरयानी Punjabi Fish Biryani तैयार है।  बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और अचार अथवा चटनी के साथ गर्मा-गरम परोसें। अगर आप बिरयानी के शौकीन हैं, तो हमारी स्‍पेशल सोयाबीन बिरयानी, हैदराबादी मटन बिरयानी, अंडा बिरयानी और हैदराबादी दम बिरयानी भी ट्राई करें, आपको जरूर पसंद आएंगी। साथ ही साथ आप पंजाबी फिश फ्राई, बंगाली फिश करी और बंगाली फिश फ्राई भी टेस्‍ट करें। ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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