दम आलू – Dum Aloo

आज हम आपके लिए दम आलू रेसिपी Dum Aloo Recipe in Hindi लेकर आए हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि खाली आलू की भी बहुत सी स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जा सकती हैं। दम आलू Dum Aloo ऐसी ही एक रेसिपी है। यह एक स्पेशल आलू की रेसिपी है, जो कई तरह से बनती है। जैसे पंजाबी दम आलू, कश्मीरी दम आलू। हो सकता हो कि आप भी कोई स्पेशल आलू दम बनाने का तरीका जानते हों। लेकिन आज हम आपके लिए एक सिम्पल दम आलू बनाने की विधि लेकर आए हैं। तो लीजिए नोट करें दम आलू रेसिपी । हमें यकीन है कि ये दम आलू रेसिपी Dum Aloo Recipe in Hindi आपको पसंद आएगी।

English Recipe Hinglish RecipeOther Potato Recipes

दम आलू बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

दम आलू Dum Aloo बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

  • आलू_Potato – 500 ग्राम (छोटे आकार के),
  • टमाटर प्योरी_Tomato puree- 01 कप,
  • प्याज़ का पेस्ट_Onion pest – 02 बड़े चम्मच,
  • तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
  • देशी घी_Pure ghee – 01 बड़ा चम्मच,
  • अदरक-लहसुन पेस्ट_Ginger-Garlic pest – 01 बड़ा चम्मच,
  • दही_Curd – 01 बड़ा चम्मच,
  • धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 बड़ा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 02 छोटे चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटा चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार,
  • धनिया पत्ती_Coriande leaf – सजाने के लिए।

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दम आलू बनाने की विधि :

दम आलू रेसिपी Dum Aloo Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले आलू धो कर छील लें। उसके बाद कांटे की सहायता से सभी आलुओं को गोद लें।

अब कढ़ाही में घी गरम करें। घी गर्म होने पर उसमें आलुओं को डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। उसके बाद प्रेशर कुकर में तेल गरम करें।

तेल गरम होने पर उसमें जीरा डाल कर चटका लें। उसके बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और गुलाबी होने तक तल लें। फिर उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भून लें।

इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर उसमें टमाटर प्योरी डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें।

अब मसाले में भुनें हुए आलू और दही डालें और लगातार चलाते हुए पांच मिनट भून कर नमक और दो ग्लास पानी डालें। इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर दस मिनट पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए आपकी दम आलू बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके दम आलू Dum Aloo तैयार हैं। उन्हें गर्मा-गरम निकालें और ऊपर से धनिया पत्ती से सजा कर पराठों के साथ परोसें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर मिक्‍स अचार, चुकंदर के कबाब, मुग़लई मलाई कोफ्ता, अरवी मसाला, तुरई छिलके की सब्‍जी, कुरकुरी भिंडी, कद्दू का रायता, एगलेस ऑरेंज केक, बॉम्‍बे कराची हलवा, साबुत मसूर दाल रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

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यह रेसिपी हमें दिल्‍ली से श्रीमती हेमलता श्रीवास्‍तव ने भेजी है। आप एक कुशल गृहणी हैं और खाना बनाने का विशेष शौक रखती हैं। आप स्‍वयं का रेसिपी ब्‍लॉग भी संचालित करती हैं। इसके अलावा आपको कविता लिखने का भी शौक है।
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