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आलू मसाला – Dry Aloo Masala

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आलू potato एक ऐसी सब्जी है, जो शाकाहारियों के बीच में सबसे ज्यादा खाई जाती है। इसे न सिर्फ किसी भी सब्जी के साथ मिक्स करके बना सकते हैं, वरन इसे अकेले भी तरह-तरह से बना सकते हैं। उन्हीं में से एक है चटपटे आलू मसाला Dry Aloo Masala. ये झटपट बन जाते हैं और खाने में बहुत टेस्टी होते हैं। तो फिर देर न करें और नोट करें आलू मसाला रेसिपी Dry Aloo Masala Recipe :

English RecipeHinglish Recipe – Other Potato Recipes

आलू मसाला बनाने की विधि

  • Servings: 4 person
  • Difficulty: Medium

आलू मसाला Aloo Masala बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

  • छोटे आलू_Baby potatoes – 500 ग्राम,
  • अदरक_Ginger – 01 छोटा चम्मच (कसी हुई),
  • हरी मिर्च_Green chillies – 03 नग (पिसी हुई),
  • कसूरी मेथी_Fenugreek seeds – 02 छोटा चम्मच,
  • लहसुन पेस्ट_Garlic pest – 01 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला_Garam masala powder – 01 छोटा चम्मच,
  • आमचूर पाउडर_Amchur powder – 01 छोटा चम्मच,
  • जीरा पाउडर_Cumin powder – 1/2 छोटा चम्मच,
  • मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  • पंचफोरन_Panchforan – 1/4 छोटा चम्मच,
  • तेल_Oil – 02 बडे चम्मच,
  • नमक_Salt – स्वादानुसार।

आलू मसाला बनाने की विधि :

चटपटे आलू मसाला बनाने के लिये सबसे पहले आलुओं को धो कर उबाल लें। फिर इन्हें छील लें। अब फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें पंचफाेरन का तड़का लगायें। उसके बाद हल्दी डालें और फिर आलू डाल कर फ्राई कर लें। फ्राई होने पर उन्हें निकाल कर अलग रख लें।

पैन में बचा हुआ तेल डालकर उसे गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डाल कर तड़का लगायें और फिर हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और और नमक डाल कर अच्छी तरह से भून लें।

मसाले भुन जाने पर पैन में आलू डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर पैन में कसूरी मेथी डालें और उसे अच्छी तरह से भून लें। उसके बाद गैस बंद कर दें।

अब आपके चटपटा आलू मसाला (Dry Aloo Masala) तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकालें और गर्मा-गरम पराठों के साथ सर्व करें।

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